前几天碰见个小伙儿问我：“大叔，你嗣魅这路边摊的快餐能吃不 ？”我没等他话落地就给堵回去了：“你觉得能吃不 ？心里没个数� � ？”你嗣魅这年头，啥都敢往嘴里搁，连个眉眼崎岖都不瞧，吃完拉肚子才喊冤，那是活该！今天咱就抬抬这个杠，把路边快餐的破门道给你掰开揉碎了讲清 。
头一个坑：料好欠好，谁说了算 ？
你先别急，你是不是觉得，饭菜摆那儿热气腾腾的，看着香喷喷的就算好 ？我告诉你，这就是大坑！许多摊上的肉、菜，进货渠道能比你想象的还“曲折” 。我九八年在大石桥干活儿的时候，亲眼见那些捡菜叶的、收下脚料的，拉两车直接供应路边摊，你嗣魅这能中 ？
再说油，你以为那锅里热腾腾的油是啥 ？我不吓唬人，那些黑油桶子一看就不是好工具 。街头小摊图啥 ？图省钱！一斤好油三五十块，地沟油三五块，这账你算得明白吧 ？你要是吃了，别说拉肚子，长年累月下来，身体吃不必！
第二个坑：卫生咋样，看外貌就行 ？
你再品品，洁净不洁净这事儿，光看摊主穿个白围裙有啥用 ？那菜板、刀子、碗筷，消过毒没 ？你盯着那摊儿，能盯一天一宿 ？有些人图快，直接生熟一块切，或者用水龙头冲一冲就算了，细菌都能开派对了，知道不 ？
另有，那些盖饭、盒饭装的塑料盒子，你觉得它高温消毒过 ？大部分都是自制货，热一热就有毒素跑出来 。你吃着没感受，时间长了，进医院你就知道啥叫后悔了 。
最要命的是：翻台率高，时间不敷用
路边摊多讲究啥 ？快！翻得越快，挣得越多 。但时间不敷用，清洁、食材处理、火候讲究全往后排 。尤其是那种卤味摊儿，你真以为他们每天都换锅换料 ？有些锅底能熬上一星期，菌都长满了，闻着香，吃完肚子里翻江倒海 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：你去看摊主的手指甲和围裙，指甲黑的、围裙上油渍发亮的，赶忙撤 。再一个，看他处理食材的行动，快到像抖筛子的，十有八九不讲究 。
说究竟，街边“快餐”潜伏几多危害，你只要捋清楚了这几个坑，心里就有数了 。啥时候该吃，啥时候得避开，不可全凭嘴馋 。咱中原人讲究啥 ？吃得香，吃得实在，更得吃得中！
不信我的话，你自己给自己试试，拉肚子别怪我没提醒 。
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