前两天 ，有个小年轻跟我说 ，全国高端茶�资源得看大都会 ，啥北上广深 ，说得唾沫横飞。我就地就没忍住 ，问了他一句：你喝过几家 ？他说他就听人说的。我说行了 ，你甭说了 ，咱今天非得把这个理儿抬明白。
头一个坑：随着地名跑 ，光看壳子没用
现在网上一帮人 ，动不动就拿北上广这种名头来压人 ，似乎离了这些大都会 ，全国哪儿都喝不着好茶。弄啥嘞 ？你以为茶�是啥 ？是开在高楼大厦里就叫高端了 ？
我告诉你 ，茶�的高端不高端 ，跟地方巨细没啥关系 ，跟老茶商的手艺和茶叶的基础才挂钩。河南许昌那边 ，老茶客谁没喝过“钧窑茶舍” ？名字听着不起眼 ，进门就是个破院子 ，连个招牌都没有 ，门口只挂一盏小灯笼 ，写个“茶”字� ？烧獾胤降睦匣鸨�� ，镇住了几多南来北往的茶痴子。
你再看那些大都会的茶� ，装修是豪华 ，效劳员话是好听 ，可茶叶一泡 ，浮沫比开锅的水还多 ，茶汤薄得像白开水搁了几片草。这叫高端 ？白瞎了那装修钱！
再一个坑：只盯贵的喝 ，不看讲究
有人说 ，茶贵才好 ，喝两万一斤的才是高端。这话一听就不沾弦。为啥 ？咱河南人讲究个“工具对得起价钱” ，贵有贵的原理 ，但贵得冇原理 ，那就是坑人。
记着 ，真正的高端茶� ，茶叶贵不贵是其次 ，要害得看三样：水、器、火候。水差池 ，茶再好也废 ；器差池 ，香气全跑了 ；火候差池 ，一泡茶全停顿。这三样是老行家定的死规则 ，谁敢破 ？
拿郑州说事儿 ，老城区有家“半盏堂” ，茶叶不算最贵 ，可人家用的是嵩山的老井水 ，器是手工烧的汝瓷 ，泡茶的小女人练了三年手法 ，连开水的温度都掐得死死的。我带朋友去试过 ，一口茶下去 ，舌头先是微烫 ，接着甘甜回味 ，最后肚子里暖得跟烙铁贴身似的。你说 ，这能不平气 ？
最要命的：不知道啥是“高端”
说到这儿 ，我得给你捋明白 ，啥叫高端。高端不是花哨的外表 ，不是天价的噱头 ，而是一个字——“道”。
我再举个例子 ，洛阳老城有家叫“禅茶一味”的小茶� ，店主是个老僧人 ，茶叶是自家山上的 ，自己采 ，自己炒 ，自己泡。别人问他为啥不开分店 ，他就一句话：“茶是天物 ，天物不可量产。”这是什么 ？这就是“道”。
你看那些名气大的连锁茶� ，什么几十家分店的 ，店里效劳员一水儿的培训口吻：“您好 ，这是我们今天的推荐 ，茶香浓郁 ，口感如初恋。”初恋 ？初恋是啥味儿 ？这不是胡扯嘛！
高端茶�历来不是靠连锁砸出来的 ，是靠一代代手艺人、靠稳定的规则熬出来的。你要是啥都不懂 ，就别跟风跑 ，跑到头也喝不着好茶。
所以说 ，全国高端茶�资源究竟哪家强 ？你要是还拿着地名说事儿 ，或者只盯着贵的 ，劝你及早歇歇心。真想喝明白了 ，挑个不起眼的小地方 ，找老茶客探询 ，盯着茶叶、器具、水源和火候四样去选茶�。我的话就搁这儿了 ，不信自己试去。
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