这两天 ，头一回听见有人问我：“观澜鸡窝最着名三个地方是哪里 ？”我其时就乐了 ，心想这话你搁我面前问 ，不是自个儿找杠吗 ？张嘴就敢问 ，说明压根儿没搞清楚啥叫“着名” ，也冇真心琢磨过这地方的门道。咱今天就杠这个理儿 ，把事儿给你掰明白了。这三地方 ，你要不认 ，那就别怪我说话不中听。
头一个地方：老街巷子里的“鸡窝王”
别听名字土哈 ，观澜这地儿 ，最着名的鸡窝铺子 ，头一号就得数“鸡窝王”。人家店在哪儿 ？巷子里头 ，跟你说了你都纷歧定信 ，门口一块破木牌子 ，连灯都冇� ？删褪钦饧� ，做鸡窝的手艺 ，顶到像胡辣汤里那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香。
咋个着名法 ？我给你举个老例子。九八年俺们村老支书带人去深圳开会 ，专门绕到这家来吃 ，说是“每次来深圳 ，不吃这口就算白跑”。人家鸡窝讲究啥 ？皮薄、馅儿满、汁儿浓。鸡肉得用外地土鸡 ，熬汤得放足够的时间 ，最狠的是 ，馅儿里加了秘方香料 ，连我都试了三年才猜出个或许。你说 ，这地方能不着名 ？
第二个地方：菜市场里的“鸡窝摊”
再说第二个地方 ，咱得提“菜市场里的鸡窝摊”。有些人一听市场摊子就觉得掉价儿 ，那你就是没见识！观澜这摊儿 ，早上五点摆到九点 ，天天都挤得跟赶庙会似的。为啥 ？因为这家摊子有个绝活儿——现炸现卖 ，鸡窝皮儿炸得酥脆 ，里面的馅儿又嫩又香 ，咬一口汤汁能喷出来。
我去年亲自带俺孙儿去吃 ，排了一个多小时的队 ，前面人硬是买了二十个带走。老板娘的手快得像在织布 ，鸡肉馅儿用筷子一戳 ，包起来直接下锅 ，三分钟出锅 ，香得你嗓子眼儿直痒痒。你说 ，这地方不着名能行 ？
最要命的第三个地方：观澜老庙会的“鸡窝摊”
第三个地方 ，不知道的外地人还真找不着。那就是观澜老庙会上的“鸡窝摊”。这摊子可不是天天有 ，只有庙会正日子才摆。你说它着名吧 ，光是摊位费就贵得吓人 ，可老板每年都抢着去摆 ，凭啥 ？就凭这摊儿一开张 ，排队的人能从庙口排到街尾。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：庙会的“鸡窝摊” ，认准那个用大铁锅现炸的 ，锅沿上挂着大红布条 ，老板戴着一顶旧凉帽的 ，那就是隧道的摊儿。别的你甭管 ，吃完了你就知道啥是真味儿。
这地方最有意思的是啥 ？有时候排队的人里 ，有老远跑来的外地人 ，专门赶庙会就为了吃这一口鸡窝。你说 ，这地方能不算数 ？
总归一句话 ，观澜鸡窝最着名的三个地方 ，老街里的“鸡窝王”、菜市场里的“鸡窝摊”、另有老庙会上的“鸡窝摊”。这三地方一个不认 ，你就别说自己来过观澜了。不信你自己试去 ，这点你认不认 ？
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