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哎呀，说到鸡窝，这工具在泉州可不是随便找家店就能吃到的！前几年，有个外地朋友说他在泉州吃了“正宗鸡窝”，结果一听地点我就笑了，那家店早就口碑垮掉！我这几十年嘴巴没白练，今天就跟你们讲清楚：泉州鸡窝哪里最着名，怎么吃才不踩坑 。
最正宗的鸡窝在哪里？先找老字号再说
要说泉州鸡窝，老字号里最有名的，非“西街老字号鸡窝铺”莫属 。这家店在西街，从南门大街那头走进去，差未几500米左右，看到一个小巷子拐进去就到了 。店门口挂着个大红灯笼，写着“泉州鸡窝”四个字，特别好认 。
他们家的鸡窝用的是古板柴火灶，煎出来金黄酥脆，外皮香得能让人多吃几个，还带点淡淡的糯米香 。这是别家很难比的，究竟现在许多店都用电锅，味道差了一截 。
独家经验：点单的时候记得说“全熟偏脆”，泉州外地人都这么点，外地人可能不晓得 。这样煎出来的鸡窝外皮更脆，但又不会焦 。
价格嘛，鸡窝一个6块，算是中规中矩 。别去跟路边摊比，但绝对置魅这个价 。店里的咸粥和甜汤也不错，可以搭配来吃，整套下来人均20块左右 。
另有哪些店值得试？但要小心这些坑
除了西街那家，浮桥的“阿福鸡窝”也不赖 。这家开了快二十年了，味道偏甜一点，糯米馅软糯得像豆花，喜欢甜口的可以试试 。但位置稍微偏，坐公交到浮桥菜市场四周，走路还要或许十分钟 。
不过你得注意，泉州现在有不少打着“老字号”旗号的鸡窝店，其实基础就不正宗 。我去年在鲤城那边碰到一家，说是什么百年传承，一吃发明油腻腻的，外皮还发硬 。厥后一探询，原来是刚开的加盟店，跟泉州鸡窝老味道一点关系都没有 。
避坑招数：认准店肆的现炸现卖 。正宗的鸡窝都是现点现做，油锅里一炸就上桌 。如果看到摞了一堆现成的，基本可以走人了 。
哦对，另有一点，别贪自制去路边摊买，有些摊子用的油不洁净 。我有一回贪图便当，结果第二天肚子就不舒服 。鸡窝这工具，照旧认准靠谱的店吃才定心 。
什么时候去吃最合适？避开岑岭期很要害
像西街老字号这种店，早上8点到10点是最忙的时候，特别是周末，步队能排到巷子口，人挤得你连店门都看不清 。我一般都是下午2点多去，这个时间人少，鸡窝也刚炸好，热乎乎的最好吃 。
如果去浮桥的阿福鸡窝，建议晚上6点左右 。那边晚上的人流没那么多，恰好可以坐下来慢慢吃 。记得早点去，太晚了鸡窝卖完就没了 。
小贴士：泉州许多隧道的小吃店都有“卖完就关门”的习惯，别想着晚上8、9点还能碰运气，基本都关了 。
总之，泉州鸡窝要吃得正宗，位置、时间、店肆都得讲究 。别怕麻烦，多问问外地人，少踩那些坑！
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