诶呀妈呀 ，你知道不 ，前阵子我上烟台溜达 ，专门寻摸着去牟平吃鸡 ，结果可开眼了！这牟平的鸡啊 ，那是真有讲究 ，绝对不是随便整两口就能尝出个所以然来。你瞅着 ，那鸡一上桌 ，老香了！但我跟你讲啊 ，想吃到最隧道的牟平鸡 ，得会找地方 ，还得会吃 ，今天咱就唠唠这个事儿。
牟平鸡的“三个地方” ，你得知道
牟平的鸡有名这事儿吧 ，老早就传开了。你问我说哪三个地方最着名？我告诉你啊 ，这三个地方可不是随便整出来的 ，它们各有各的特色 ，咱得一个一个说。
第一 ，老街上的“祖传馆子”
这牟平老街上有一家馆子 ，名字我就不点了啊 ，怕人家说我太实诚。这馆子可是有年头了 ，听说是传了三代的手艺。那鸡啊 ，整得是真讲究 ，先是挑鸡 ，必须是外地养的跑山鸡 ，肉质结实 ，味儿还不腥。再一个就是做法 ，家里头有秘方 ，炖出来的鸡汤贼拉鲜 ，还带点清香。
悄摸告诉你：吃这家馆子的鸡 ，可不可光盯着鸡肉啊 ，要害得喝汤！他们家这汤 ，用的是老式大铁锅炖出来的 ，锅边儿还抹了点猪油 ，喝一口 ，整个人瞬间暖和得像东北大炕头似的。
第二 ，山边的小农家院
再说一个地方 ，牟平那边山头下的小农家院儿。这个地方吧 ，情况不咋地 ，就是个普通的农家院 ，但鸡是真隧道！为啥呢？人家鸡都是现杀现整 ，鸡肉鲜嫩得能弹牙。再一个 ，这农家院的鸡炖法带点土味儿 ，用柴火慢慢地炖 ，炖出来的鸡肉带点炭香味儿 ，贼拉有劲。
第三 ，市场边上的“伉俪档小店”
最后一个地方 ，是市场旁边的一家伉俪档小店。这个地方可有意思了 ，鸡不贵 ，但做法特别。伉俪俩整的是烤鸡 ，外皮焦酥 ，里头嫩得流汁儿。你说烤鸡谁不会做？可人家这伉俪档有个绝招 ，就是腌鸡的时候加了点外地特有的调料 ，味儿条理特别多。
悄摸告诉你：吃他们家的烤鸡 ，最好配个凉拌菜 ，特别是拌黄瓜和蒜泥的那种 ，解腻还提味儿 ，绝对让你吃了还想吃。
牟平鸡的吃法 ，门道可多啦
照我说啊 ，吃牟平鸡不可是一顿饭 ，更是一门学问。你得会选地方 ，还得会吃。最好的吃法吧 ，就是几个老哥们围桌子坐着 ，鸡一端上来 ，先拍张照 ，再开整。喝点小酒 ，唠点磕 ，这味儿就出来了。
你要问我 ，这牟平鸡究竟啥时候最好吃？我跟你讲啊 ，一般秋冬时节最带劲 ，这时候鸡肉老嫩适中 ，汤也炖得更入味儿。你要是冬天去吃 ，配点蒜泥辣酱 ，绝对暖心暖胃。
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