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来源：会长毛的痣 ，作者： ，：

你说啥 ？品茶嫩茶快餐 ？！这事儿我可得给你掰扯掰扯！

哎哟喂 ，最近我听着不少人瞎叨叨 ，说什么苏州嫩茶快餐多讲究 ，吃一口茶香四溢 ，品一口嫩得可以掐出水来！呵呵 ，你懂个啥 ？我就问你 ，嫩茶快餐是让恁拿着当白开水喝哩 ？人家这工具讲究得很 ，你要不懂门道 ，白瞎了那些个“嫩”！

我前几天跟一伙南方来的朋友吵过一架 ，他们就跟俺吹 ，说苏州嫩茶搭配快餐 ，那叫一个奇特 ，啥“茶香入胃、入口即化”的 ，还非嗣魅这是南方人的“老理儿”。我直接拍桌子怼回去：你白扯淡！嫩茶这玩意儿 ，背后可有门道了 ，不是你看着悦目、喝着清淡就叫“嫩茶”！我今天就给你掰扯清楚 ，咱们河南老炮儿眼里 ，这嫩茶快餐究竟是个啥路数！

啥叫“嫩茶” ？你先搞明白再嚷嚷！

嫩茶 ，嫩茶 ，光听这俩字儿 ，嫩是重点！你以为是随便摘片嫩叶子泡泡水就算嫩茶 ？那你可太天真了！嫩茶讲究的是“嫩中嫩” ，茶叶采摘的时候 ，必须得是刚冒头那几天的芽尖儿 ，雪嫩雪嫩的 ，像啥 ？像咱们河南新麦子刚长出来的麦苗一片嫩绿！采差池时候 ，过了嫩劲儿 ，那就啥都白搭！这嫩茶的讲究 ，不是一般人能整明白的。

我偷偷给你说个老窍门啊 ，真嫩茶泡出来的茶汤 ，得是那种清澈见底 ，带点淡淡的黄绿 ，闻着有股子嫩草香。要是泡出来浓茶色 ，或者闻着怪怪的 ，那百分百是假嫩茶 ，乱来人的！你懂不懂 ？

再说“嫩茶快餐” ，这事儿更有意思。苏州人自己都知道 ，嫩茶快餐就是讲究个搭配 ，茶是嫩的 ，配的菜也得清爽。你要是上来就乱点一堆重油重辣的菜 ，喝再好的嫩茶都白废 ，啥茶香都被压死了！你看 ，恁苏州人嘴上说“快餐” ，心里可比谁都门儿清 ，轻重搭配得一清二楚� ？晌侍馐� ，这事儿到咱河南人嘴里 ，有几个人能整明白 ？

吃嫩茶快餐 ？别让嘴巴跑得比脑子快！

哎呀 ，记得我年轻那会儿去苏州 ，头一次喝嫩茶快餐 ，那叫一个“懵圈”。我寻思着 ，嫩茶不就跟咱们平常喝的绿茶差未几嘛 ，直接灌就完事儿了呗！结果人家老板娘瞪我一眼：“这嫩茶是用来品的 ，不是牛饮的！”

我其时听了就一肚子气 ，心想喝个茶还整这么多规则！厥后细细一琢磨 ，人家说得在理 ，嫩茶这个工具 ，讲的是个细品 ，一个“快餐”怎么快也得慢下来吃 ，吃错了顺序、喝偏了味道 ，那就是对不起这一桌子讲究！

我给你个忠告哈 ，喝嫩茶最好别空嘴喝 ，搭配点清淡的点心 ，好比苏州那边的素点心 ，像啥梅花糕啊、绿豆糕啊 ，这才是正经吃法！你要是上来就整个红烧肉 ，兄弟 ，你这就跟拿烩面汤泡馍一个原理 ，没那味儿！

嫩茶快餐里头的“猫腻” ，你得会看！

再给你说个事儿 ，现在外头不少店打着“嫩茶快餐”的旗号 ，其实里头那茶叶 ，连嫩茶的边儿都沾不上！啥意思 ？就是给你弄点普通绿茶 ，泡浓了 ，再往里加点香精啥的 ，闻着有点茶香味儿 ，喝着也算清淡 ，但你要是真懂茶的 ，喝一口就能尝出来——假得不可再假了！

所以啊 ，照我说 ，咱河南人要想去苏州体验嫩茶快餐 ，第一步就是得练好这嘴巴 ，要能喝出真假 ，要能吃出配搭 ，这样才华真正品出“嫩”的味道！

后手问题：

有人非得问我 ，“老哥 ，那嫩茶快餐是不是越贵越好 ？”呵呵 ，我就一句话：你光看价格 ，不看门道 ，那就是个冇脑子的冤大头！真正好的嫩茶 ，讲的是个时节、产地和手艺 ，贵不贵倒是次要！

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