诶 ，我跟你讲嚯 ，最近建瓯城头野热闹 ，熙街妹儿又成了各人的话事题。你晓得不 ，俺们建瓯人讲“熙街妹儿” ，那可不是随便讲哦 ，里面有门道、有故事 ，另有些讲究 ，是冇是哩？
熙街妹儿在哪块？你一定要“捡对”位置
你讲到熙街妹儿哈 ，我细伲时节听我公讲 ，这个熙街可是有点来头的。早十几二十年前 ，熙街妹儿还冇现在野整齐 ，巷仔弯来弯去像老城里头那许巷弄 ，妹儿藏得深 ，冇点门路还真不晓得在哪块。安呢些年城头生长 ，熙街妹儿改头换面 ，店面整齐 ，招牌醒目 ，野好找。
不过嚯 ，我跟你讲 ，熙街妹儿虽说位置牢固 ，但“捡对”位置才是要害。现在熙街从街头到街尾 ，妹儿分得清清楚楚 ，有吃的、有喝的、有玩的。你要是冇晓得自己的胃口 ，瞎逿逿（闲逛） ，可能逿到最后也冇找到满意的。
偷偷跟你讲哈 ，熙街妹儿的吃食 ，最好是从街中间往巷子里钻。那里头藏着几家隧道的光饼店和扁食摊 ，味道野老建瓯。我后生时节就经常带俺囝去那角落吃光饼配豆腐脑 ，野抵得上厢房菜哩！
熙街妹儿的“妹儿”讲究 ，安呢才有味
你晓得不 ，熙街妹儿最有味的是那些细节。好比哈 ，那些小摊头 ，野有讲究。像卖建瓯扁食的摊子 ，碗边总要挂几片葱叶 ，碗底藏一小撮胡椒粉 ，安呢吃才是建瓯味 ，少一味都冇对劲。
另有哈 ，熙街妹儿的光饼摊 ，最讲究的是那个烤炉。你要是见着炉子里头火旺 ，饼子边沿微微焦黄 ，那就说明今天的火候安呢好。要是炉子里头火候不敷 ，饼子冇野香 ，你买了心里也冇舒服 ，是不啦？
我自家试过的最靠谱做法是哈 ，去熙街妹儿前先捡好时间 ，最好下午四五点 ，太阳冇野晒 ，摊主刚刚出炉 ，新鲜的饼子另有点热气。你讲是冇是对？
后手问题：熙街妹儿有冇最经典的味道？
诶 ，你要问我嚯 ，最经典的虽然是建瓯光饼配豆腐脑！这味道 ，老货仔吃了都要颔首 ，野有建瓯味。
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