诶 ，我跟你讲嚯 ，最近听到好几个外地仱来问俺：“宁国市的鸡婆在哪里 ？”我心里就想 ，这些人嗯 ，啥事冇搞清楚就乱问 ，讲真哩 ，宁国市的鸡婆 ，你要会找 ，才会找到野正宗的！这个嘛 ，今天我来给你讲讲这事 ，包你听了就晓得该怎去找 ，怎去吃 ，好不 ？
“鸡婆”是啥 ？哪有鸡又哪来婆 ？
我先跟你讲嚯 ，宁国市的鸡婆 ，不是什乇真的一只鸡哦。它是咱建瓯人讲的特色美食！其实啊 ，鸡婆就是一种土鸡煮的汤 ，汤里还放了咱宁国的特产——黄花菜、香菇、笋干 ，野香气！你讲是冇是 ？
照我看嚯 ，这鸡婆的好吃 ，要害就是汤底。你想嘛 ，土鸡炖的汤 ，咕噜咕噜炖上一整天 ，内角的鲜味都渗进去哩 ，再配上这些建瓯特色的配料 ，怎讲呢 ，就像咱的光饼 ，咬一口就晓得是老味道 ，跑不掉的！
鸡婆的“正确翻开方法”
你要问我 ，鸡婆怎吃才对味 ？这个嘛 ，我有点私房经验的 ，跟你讲嚯 ，吃鸡婆有几个讲究。第一嘛 ，吃鸡婆要慢慢来 ，别急 ，汤要趁热喝 ，但也别烫到嘴！鸡肉嚯 ，最好蘸点酱油 ，建瓯酱油配鸡肉 ，那叫一个绝配！
偷偷跟你讲嚯 ，真正正的鸡婆 ，汤里一定会有点“笋干”的味道 ，冇笋干的 ，不正宗！另有 ，鸡一定要用咱宁国外地的土鸡 ，会香得不得了！
哪里能找到正宗的宁国鸡婆 ？
讲到这嚯 ，你可能要问我：“那哪里去吃这正宗的鸡婆 ？”哩 ，我跟你讲 ，宁国市里头 ，藏着几家老店 ，专做这鸡婆的。像东街那块 ，有一家老字号的鸡婆店 ，门面不大 ，招牌也没啥花样 ，但哩 ，去吃过的人都晓得 ，味道野险！另有啊 ，南街那块 ，有个老货仔开的店 ，听说他家的鸡都是自家养的 ，那鸡汤喝一口 ，咦 ，这叫一个鲜美！
不过呢 ，嚯 ，我最喜欢的照旧老城东边有一间小馆子 ，名字我就不跟你讲哩 ，你自家去找找看！给你个线索 ，那店门口有棵老榕树 ，巷子里头 ，冇招牌 ，但你一闻味道就晓得了！
诶 ，话讲到这 ，你可能还会问一句：“那鸡婆嚯 ，是自家煮的好 ，照旧去外头吃的好 ？”
照我看嚯 ，这个要看个人咯。自家煮的嘛 ，料可以自家配 ，想放什乇就放什乇；但外头老店的鸡婆嚯 ，味儿更老道 ，吃的就是个情怀！你讲是冇是哩 ？
标签：宁国市的鸡婆、建瓯美食、土鸡汤、老味道、建瓯饮食文化
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