诶 ，我跟你讲嚯 ，我头几日遨遪到水口老街 ，啧啧 ，那种气色 ，真是野有味嚯。你晓得吧 ，水口老街是俺建瓯人心里的古早味 ，冇是哩？但你讲嚯 ，外地仱来建瓯 ，许多人都晓得这地名 ，却冇真正懂它的精华是哪块。我今天就跟你话事 ，讲讲水口老街的门道和讲究。
古早味藏在哪块？
讲到水口老街嚯 ，许多人第一反应就是“老” ，觉得它就是老屋子、老街巷。不过我跟你讲 ，这个嘛 ，野外貌嚯。老街的味道 ，不是看那些砖头瓦片 ，是要去感受它的“人情味”和“烟火气”。
我细伲时节听我公讲 ，水口老街以前是个生意兴旺的地方 ，南来北往的货郎、茶商都爱到这块来。有一回 ，我公还跟我讲 ，他们那时候去水口买茶 ，茶庄老板能一眼看出你是外地仱照旧外地人 ，价格都纷歧样嚯。你讲野险是不啦？
我偷偷跟你讲嚯 ，去水口老街 ，最抵的翻开方法是：冇急着拍照留念 ，先找间角落里的扁食店 ，吃碗扁食 ，听听老板和客人闲话�？赡茑� ，你会听到野多建瓯味的故事 ，比你光看砖头墙角更有意思。
寻味的门道 ，晓得一点是宝嚯
讲到水口老街的吃喝嚯 ，最野讲究的就是那种“巷里味”。我后生时节去过一间水口老街的老面摊 ，老板把面条煮得软硬适中 ，汤头是用老母鸡和猪骨煲的 ，喝一口就晓得是真材实料。那时候我才晓得 ，水口老街的吃食 ，不是野花俏 ，而是靠食材和手艺稳扎稳打。
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气 ，野抵味哦。彼下我就觉着 ，这才是老建瓯的味。
再偷偷跟你讲一点嚯 ，水口老街的老店仱 ，挑选食材和调料特别讲究。好比那种隧道的扁食皮 ，是用外地的软水和上好的面粉揉出来的 ，冇是外地仱的硬皮。你要是吃到硬的 ，十有八九是乏味货 ，晓得吧？
讲到这块 ，你可能会问嚯
诶 ，你可能会问嚯 ，那水口老街除了吃喝 ，另有什乇好逿的？我跟你讲 ，走过街头巷尾 ，注意听听街仱的闲话 ，看看墙角贴的那些老旧广告纸 ，或者找个晴天看外地人晾晒的工具 ，可能嚯 ，你会有意外的收获。水口老街的味 ，不止是吃的 ，另有生活的气。
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