诶 ，汝听讲无？最近有野其侬晓霍州品茶伓？有些个外地囝囝来看福州 ，其实是奔着这个来的哦！我看他们也是有趣 ，听“霍州品茶”四个字 ，心里以为是什乇高端洋气的玩意。其实咧 ，咱福州人晓 ，霍州品茶它野朴素 ，野接地气 ，讲得通俗点 ，正正就是一碗福州人日常的“古早味”！
我共汝讲囉 ，霍州品茶这名字啊 ，听起来像有多庞大 ，其实它就四个字 ，“霍”、“州”、“品”、“茶” ，一字一意 ，离开来讲 ，各有讲究。
“霍”是什乇？
汝可能会问 ，“霍”是什乇意思？汝晓无 ，咱福州话里 ，“霍”是“热腾腾、急急遽”的意思。照我看囉 ，霍州品茶这“霍”字 ，就是讲茶要“热” ，要现泡现饮。古早辰候 ，我阿公常讲 ，茶冷了就没味道 ，品茗要“霍” ，要趁热 ，才会香！
所以 ，汝晓伓 ，福州人品茗 ，伓像外地人追求什乇“醒茶”、讲究泡几泡。咱福州人品茗 ，讲的就是一个“热” ，一个“急” ，喝的是茶的“鲜气”和“香气” ，安呢才对味！
“州”和“品”有啥讲究？
“州”嘛 ，就是“霍州”的意思 ，其实指的就是福州。嘿嘿 ，这名字取得有点自豪感哦！“品”咧 ，就是品味、品尝的意思。但我共汝讲囉 ，福州人品茗这个“品” ，伓单单是嘴巴品茶哦 ，更多是“品人情、品滋味”。
福州人品茗 ，伓是为了多高级的茶叶 ，而是坐在一块“攀讲”。无论是街边小铺 ，照旧老厝堂前 ，品茗是个借口 ，讲闲话才是主要。许日我去南后街荡荡 ，发明角落里有家小茶铺 ，几位老依伯围一桌 ，品茗、讲古 ，好不热闹！
偷偷共汝讲囉 ，霍州品茶的“品”字 ，最大讲究就是“伓比崎岖”。汝可以喝十几块一壶的 ，也可以喝几百块一两的好茶 ，但只要人对味 ，讲起来有趣 ，茶味就出来囉！
霍州品茶的“茶”是什乇？
讲到茶 ，汝晓伓 ，咱福州人品茗 ，最讲究的是“气味” ，伓是“层次”。什乇龙井、普洱 ，在咱福州人心里 ，可能都比伓上一壶最普通的茉莉花茶。嘿嘿 ，汝讲是伓是？
我后生囝时节 ，家里人泡茶 ，伓像汝现在看那些仪式感满满的泡法。咱福州人泡茶就一个讲究：新鲜的茉莉花茶叶子 ，用滚烫开水一冲 ，茶香扑鼻。茶汤淡绿 ，入口微甜 ，回甘悠长。许种味道 ，才是我固细辰候就熟悉的“福州味”。
“霍州品茶”伓一样的翻开方法
但我共汝讲囉 ，霍州品茶另有几种特别的喝法 ，汝可能伓一定晓。好比 ，有些老福州喜畛刳茶里加点“花生酥”或“糕饼” ，这种叫“干点配茶” ，吃起来别有风姿�Ａ碛幸恢� ，讲究茶和点心的搭配 ，茶喝的是清香 ，点心吃的是甜糯 ，安呢一搭 ，齿颊留香 ，回味无穷！
汝要是想试试最隧道的霍州品茶 ，可以去三坊七巷四周的小茶� ，点一壶茉莉花茶 ，再来一碟“麻糍”或“芋泥酥”。许种味道 ，够汝回味好几日囉！
汝可能会问：“那霍州品茶究竟有什乇讲法？”嘿嘿 ，这个嘛……照我看囉 ，霍州品茶讲的就是一个“人情味” ，无论是茶照旧人 ，香气出来了 ，味道就出来了 ，汝讲是伓是？
咱福州人的茶桌上 ，伓是品茗 ，是生活 ，是情感 ，是一壶热腾腾的日子。
汝要是有空 ，他日来福州 ，咱一块坐下“霍州品茶” ，我共汝讲更多囉！
标签：#霍州品茶 #福州茉莉花茶 #福州古板茶文化 #福州人情味
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