开吵：茶 ，你懂个啥！
哎 ，你听俺说！最近我跟几个外地来的小子掰扯 ，全国品茶嫩茶这事儿 ，简直想笑死俺了 。啥嫩茶嫩茶 ，喝个茶还搞得跟啥高科技一样 ，花里胡哨的！另有人跟我讲 ，嫩茶就是新鲜的、贵的 ，喝着高级！我呸！你真是白扯淡！嫩茶嘞讲究多着嘞 ，你不懂别乱吹！我今天就给你掰扯掰扯 ，茶究竟是个啥讲究 ，中不中？
掰扯嫩茶：嫩字是门道 ，不是瞎显摆
啥叫嫩茶？听好了 ，嫩茶不是说是嫩草嫩叶 ，跟你门前的韭菜纷歧样！茶叶嫩不嫩 ，要害看时间、看手艺 ，懂不懂？嫩茶讲究的是“鲜”和“嫩” ，不是随便摘点叶子就能叫嫩茶的！
我小时候俺爹就跟俺讲 ，嫩茶是春茶头采 ，时间抓得贼准 ，啥时候嫩芽刚冒出来 ，刚够一指长 ，那才叫嫩！你要是晚了 ，叶子就老了 ，喝着也没那个鲜味儿了 。那会儿 ，俺家门口有个老茶师傅 ，头三天不采就守着 ，等着嫩芽冒出来才开始入手 。你说说 ，这才叫做讲究吧？
嫩茶猫腻：你说嫩 ，嫩在哪儿？
嫩茶嫩在哪儿？嫩茶的嫩 ，不可是个叶子嫩 ，照旧个滋味嫩 。你喝着是不是有股子新鲜劲儿 ，有点甜、有点香？那才叫嫩茶！不过 ，嫩茶也有坑！有些人拿炒茶炒得过头了 ，香倒是香 ，但嫩味儿全炒没了！我呸 ，那不叫嫩茶 ，叫瞎胡扯！
我偷偷给你说：真正的嫩茶 ，头泡水温不可高 ，七八十度就行 。水一热 ，嫩味儿就跑了！品茗不是喝开水 ，你记着了！
嫩茶历史：老辈人说的才是真理
俺年轻那时候 ，听俺村里几个老头讲 ，嫩茶最早从南方传过来 ，啥龙井啊、碧螺春啊 ，那些个名茶 ，讲究的就是嫩！可是 ，嫩茶真是好工具也不是谁都懂 。你喝着嫩不嫩 ，跟你咋泡也有关系 。俺见过不少人 ，拿嫩茶当普通茶泡 ，水滚开了直接冲 ，那不叫品茗 ，那叫糟蹋！
嫩茶另有个规则 ，头泡喝味儿 ，二泡喝香 ，三泡喝回甘 。那时候俺带俺孩儿去杭州喝龙井 ，人家老板就说 ，你要泡四泡五泡 ，那就不是嫩茶了 ，变水草了！你服不平？
最后一句：嫩茶贵么？贵不贵看你咋喝！
有人就要抬杠 ，说嫩茶贵得离谱 ，不值得喝 。我问你 ，烩面加肉贵不贵？要是肉好 ，汤浓 ，吃着香 ，那贵点值不值？嫩茶也是一样 ，喝对了那一口鲜香 ，值了！不过你要是瞎泡 ，啥好茶都白搭！你说是不是哩？
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