哎 ，你慢点！快餐直接搞的吗 ，这事儿我非给你掰扯明白不可！
最近我在街头上 ，听见两个小年轻白扯淡 ，说啥“快餐直接搞的吗 ，便当省事 ，不必讲究”。我呸！你懂个啥 ？快餐冇讲究 ？快餐就是乱来人 ？你这话就跟说咱河南烩面是泡便当面一样 ，瞎胡扯！我今天非得给你掰扯掰扯 ，让你听听啥叫“快餐直接搞的吗” ，啥叫讲究和门道 ，服不平嘛 ？
快餐直接搞的吗 ，不是简单切两刀、炒两下那么容易！
你听好喽 ，咱们河南人吃工具 ，那是讲究得很！快餐直接搞的吗 ，外貌看着快 ，其实里头门道多着去了。你说说 ，咱们郑州的烩面馆 ，哪家的汤底不是熬几个小时 ？哪家的面不是手工拉出来的 ？快餐直接搞嘛 ，偷工减料了直接吃不下去 ，懂不懂 ？
我小时候听俺爹讲 ，他年轻时候开过一家街边小摊 ，专门卖炒面。那时候 ，啥叫快餐 ？快餐不是说“快” ，而是要“快里有精”。炒面锅要烧得旺 ，面煮得刚恰好 ，青菜和肉丁下锅得有讲究 ，油温不可高也不可低 ，就这么一盘炒面 ，几分钟出锅 ，但味道好得叫人吃完还想来一份。你说是不是哩 ？
我偷偷给你说 ，你白往外传。真正搞快餐 ，锅、料、时间三样缺一不可。锅一定要热 ，火候得掌握准 ；料不可省 ，葱姜蒜这些香料得舍得放 ；时间控制好 ，炒菜讲究一个“旺火快炒” ，炒过了就糊 ，炒不敷就欠味儿。你瞅咱河南的街边摊 ，哪个师傅不是这么搞的 ？中不中 ？
有人说快餐没文化 ？呵呵 ，你懂个啥！
我得再给你讲清楚� ？觳椭苯痈愕穆� ，冇文化 ？这话我听了就来气！你知不道 ，快餐里头藏着咱老河南的日子味儿！好比胡辣汤 ，早上喝一碗啥都有 ，吃得快但煮得慢 ，这不是文化是啥 ？再好比咱街边摊的肉夹馍 ，馍是烙出来的 ，肉是炖出来的 ，夹在一起才叫绝配 ，这么多年没变过 ，这叫传承！你说是不是哩 ？
那天黑喽我吃饱饭 ，就想去街上转转 ，冇想到走到胡同口 ，瞅见一家门头破破烂烂哩胡辣汤店 ，里头坐几个老头在划拳 ，那股子香味飘出来 ，真是香嘞叫俺流口水。我就说嘛 ，这才是咱河南的味道 ，快餐直接搞 ，不即是乱来人！
你要再问：快餐搞得慢了算啥 ？我告诉你！
我给你讲 ，快餐搞得慢了 ，那就冇快餐的魂了� ？觳椭苯痈愕穆� ，要害是讲究效率 ，也讲究味道。像咱河南的街边摊 ，哪家不是早上五点起来备料 ，中午十一点开火 ，半小时就能忙活好一锅 ？慢了 ，主顾都跑光了 ，懂不懂 ？
所以嘛 ，快餐不是偷懒的借口 ，它是生活的智慧！你要是再不平 ，咱改天再掰扯 ，中不中 ？
标签：快餐直接搞的吗、河南味道、街边摊、胡辣汤、炒面门道