诶，最近我去小妹品茗，发明点门道嚯
你晓得不 ？前阵子我就去过“小妹24小时品茗”，那晚食饱暝昏，冇啥事，想着去遨遪一下。结果到门口，嚯，排队的人野险多，我心里就想，这个小妹会是有啥特别 ？厥后进店坐下，才晓得，咱建瓯人对品茗，还真是讲究有味嚯！
许多外地人来建瓯，以为品茗就是啥都冇，泡杯茶坐着聊天。但我跟你讲嚯，小妹品茗不止是品茗，它有种气氛、种文化。你别看它名字叫“24小时”，其拭魅真个茶店背后，会有许多规则和讲究呢。
品茗的讲究，不是随便泡泡罢了
小妹品茗嘛，照我看嚯，最讲究的就是“慢”了。我后生时节，常跟老货仔到巷仔里品茗，那时节品茗就讲究一个字——“候”。啥叫候呢 ？嚯，就是要慢慢来，茶泡好了，野慢慢地喝，时间久了，茶味才出来，像咱建瓯的巷弄一样，弯来弯去才有味。
而小妹家做得好，就是它有许多茶品种，啥铁观音、啥大红袍，另有咱建瓯外地的北苑贡茶，都是好料。但你得晓得哦，它里头泡茶的水温和时间，是有讲究的。
偷偷跟你讲嚯，泡北苑贡茶，水温不可太高，80度左右最合适。时间嘛，第一泡30秒就好，第二泡1分钟，第三泡再拉长些。这个泡法，味道最正宗，是老辈仱传下来的规则！
另有一个讲究，是茶具。你别看小妹品茗的茶杯似乎平平无奇，其实内里有乾坤。建瓯人品茗喜欢用盖碗茶杯，因为这样茶叶不会乱窜，茶汤也清爽。你讲是冇是 ？
诶，对哩！另有个趣事……
彼日我去小妹品茗，旁边坐了一桌老货仔，他们品茗的样子嚯，真是有趣。他们每泡茶都要闻一闻，闻完就颔首说“嗯，野好！”然后再喝。我就问他们，这样品茗有啥讲究 ？结果他们笑着说，“小妹品茗嘛，怎样都好，最重要是做夥一起喝，这个才有味！”
所以嚯，我照他们讲的，也试着慢慢来，喝着喝着，竟然品出了茶里的香气和回甘。嚯，真是野妙！
你可能会问：小妹品茗24小时，有啥特别的时间段吗 ？
照我看嚯，要喝得有味，晚上去最好。那个时候人少，茶香更能静静地飘出来。晚上品茗，搭配建瓯的光饼，嚯，绝配！
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