诶 ，汝会晓无 ，我前几日去遵化一品斋饭店食饭 ，实在险囉！汝知影 ，一讲到福州的老饭店 ，这遵化一品斋绝对是有一号的。许多外厝侬讲它是“网红店” ，可是我共汝讲囉 ，它兜里装的可不可是“网红”。这间店 ，有秘闻、有门道 ，老福州着讲是伓是 ？
这介嘛 ，遵化一品斋着有底所差别呐
讲起遵化一品斋 ，许多侬只晓得它的菜品够隧道 ，够福州味� ？墒侨暧形拮邢缚� ，它的名字“遵化” ，究竟是伓是有什乇讲究 ？我后生囝时节听我公讲 ，这店的名字有点意思哦。“遵化”蒋呢 ？就是遵守古板 ，化旧为新。汝看它的菜式 ，外貌看着像寻常福州家常菜 ，可是实际上 ，它的调料搭配、火候拿捏 ，随处有讲究。汝讲是伓是 ？
我共汝讲囉 ，它有一道菜叫“干煸四季豆” ，汝一口吃下去 ，唔唔唔 ，险囉！一粒四季豆 ，外脆内嫩不讲 ，还带着一股特有的香味——那是用福州外地的豆豉炒出来的。这豆豉可是店里自家做的 ，汝晓得嘛 ，这种做法在福州已经野少见了。
汝听我讲 ，去遵化一品斋食饭 ，有个诀窍。汝若是第一次去 ，菜单上那些常见菜肴就不要挑了 ，专挑那些名字特别的 ，好比“遵化豆腐”、“蒜香鱼片”。这些菜 ，才是店里的“压箱底”。我后生囝时节带我囝去食过一次 ，这些特别菜 ，吃着有惊喜。
许日呐 ，我食完晚饭 ，想到一件趣事
（外地话体）许日我暗暝行到遵化一品斋 ，其时节我食完“遵化豆腐” ，嘴里啖啖有味。行到店门口 ，看见蜀间阿姆正在拣菜 ，拣的是外地小白菜。佢讲 ，“这蔬菜一定要新鲜 ，配着汤底才好。”我听着就笑了 ，讲 ，“是伓是啊 ，难怪我食着汤底这么鲜咯！”
（转回普通话）彼刻我心里一想 ，这种细节讲究 ，就是福州人的手艺 ，汝敢讲不是 ？
照我看囉 ，这饭店不可是用饭的地方
讲到这 ，我另有一个感受 ，遵化一品斋不可是食饭的地方 ，它照旧讲故事的地方。汝若是细心视察 ，会发明它的装修也很有福州味 ，有老厝的木雕、有青砖墙。这些工具 ，不可是装饰 ，它们讲的是福州这座城的故事 ，汝讲是伓是 ？
偷偷共汝讲 ，如果汝去遵化一品斋 ，建议早点去 ，选个角落坐下 ，听听旁边侬共佢攀讲。老福州侬讲闲话 ，其实比菜还“有味”。
汝讲 ，这饭店底所有什乇好吃的菜未提到 ？
嘿嘿 ，这着汝问对囉。我照我看 ，汝下次去可以试试它的“遵化扣肉”和“芋泥卷” ，野有特色！扣肉香甜不腻 ，芋泥卷软糯滑口 ，抵得上一碗隧道的福州鱼丸呐。
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