哎 ，你慢点！潮州后街现在另有吗 ？我给你讲清楚！
前两天吃烩面的时候 ，旁边桌上几个年轻人叽叽喳喳 ，说啥“潮州后街是不是拆了 ？是不是改成啥高楼大厦了 ？”我听着就来气！真是 ，瞎胡扯！你们这些小年轻 ，知道个啥 ？潮州后街现在另有 ，并且还不止是“有” ，它是活生生、热气腾腾的老郑州魂儿 ，懂不懂 ？
我跟你讲 ，潮州后街这地方 ，俺从小就熟得跟俺家厨房一样 。小时候我妈领我去那儿买菜 ，啥小吃、啥老味儿 ，那才叫一个绝！现在你说拆了 ？我呸！谁拆潮州后街 ，那不是拆郑州人的老骨头嘛！
潮州后街的事儿 ，不懂别瞎掰扯！
你问潮州后街现在另有吗 ？我告诉你 ，不但有 ，并且比以前还热闹！不过嘛 ，跟以前也确实不太一样了 。我小时候 ，那叫“后街” ，真是后街 ，窄得很 ，俩人骑自行车碰上都得商量着谁先过 。现在咋样 ？路宽了 ，楼高了 ，人也多了！不过这味儿啊 ，照旧老味儿 。
潮州后街你要真不熟 ，那地方还真能把你绕晕 。特别是那些胡同！拐来拐去 ，比郑州老城区的胡同还庞大！不过你要是跟我一样 ，从小在那儿混大的 ，闭着眼都能找到哪家老店的胡辣汤最实在 ，哪家烧饼铺的芝麻洒得最密 。
偷偷告诉你 ，现在潮州后街里头有一家卖胡辣汤的 ，门脸儿不大 ，但那味儿 ，啧啧 ，真是老味儿！老辈子那种一大锅慢慢熬出来的香气 ，配上刚出锅的烧饼 ，掰碎了泡里头 ，吃一口 ，能想起小时候的滋味 。
啥叫“潮州后街” ？我来教教你！
潮州后街 ，不是潮汕的“潮” ，也不是广东的“潮州” ，它是郑州人的地界儿 ，咱这“潮”字 ，原本是个老地名 ，早年间那一片儿叫“潮河街” ，厥后地界叫开了 ，才有了“潮州后街”这么个名儿 。
我年轻那时候 ，潮州后街是个啥样 ？那会儿还没啥高楼 ，家家户户门前摆摊 ，卖啥都有 ，锅贴、凉皮、卤肉 ，光闻着味儿就馋得慌 。现在嘛 ，虽然革新了不少 ，但只要你会找 ，照旧能找到那些老摊儿的后人 ，那手艺一传一传 ，可没丢 。
潮州后街另有啥讲究 ？
讲究多了去了！你要是真想去逛 ，记着几点：
- 早上去吃早点：潮州后街的早点摊儿 ，那叫一个绝！胡辣汤、油条、烧饼 ，早点摊老板都跟你家邻居一样熟 ，去了别光吃 ，跟老板唠两句 ，才华吃出那个味儿 。
- 别嫌人多：潮州后街热闹是因为人气旺 ，你要嫌挤 ，那你别来 ，去那些没灵魂的商场吧 。
- 留点时间拐胡同：潮州后街的胡同里 ，才是藏着最老味儿的地方 ，别光走亨衢 ，拐进去看看 ，可能会有惊喜 。
最后一句话 ，想抬杠的听好了！
潮州后街现在另有吗 ？有！咋 ，没了你给我修回去� � ？但我要说句实话 ，虽然它还在 ，但跟以前比 ，确实变了些味儿 。不过嘛 ，稳定哪行 ？咱郑州是活的都会 ，不是个摆着看的博物馆！你服不平嘛 ？
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