来源：家具商标贴
，作者： 
，：

诶
，最近我跟几个老货仔在街心公园讲闲谈
，就讲到「探花全国啪」。你说
，咱建瓯人
，茶文化那是骨子里的嘛
，谁没喝过几壶好茶
？不过嚯
，讲起这个「探花全国啪」
，还真不是人人都晓得它的门道。好多外地人来
，见人手捧一杯以为就只是品茗。“嘁！”我跟你讲嚯
，冇这么简单！

「探花全国啪」这个名
，听着野带劲嚯
？其实嘛
，这名字跟咱建瓯这块地的茶文化有大大关系。先别急
，我慢慢跟你讲清楚。

「探花全国啪」的来头
，细伲时节就晓得点

这个嘛
，得从建瓯的“探花茶”讲起。咱这地方的探花茶啊
，历史可以追到宋朝去嚯
，那时候建瓯出了个探花
，叫黄裳。传嗣魅这个探花啊
，特爱喝家乡的茶
，每次科考都带上一点
，喝着喝着
，另有灵感嚯
，最后中了探花。这茶呢
，就被叫做“探花茶”。你看这名字
，够野险吧
？

厥后
，品茗这件事在建瓯可就不可是品茗了。各人品茗时
，还讲究“啪”
，就是坐下来边喝边聊
，聊古讲今
，甚至还会拿茶来比拼。谁的茶香气浓
，谁的茶耐泡
，谁的茶杯边沿挂香
，都是一门学问嚯。就像咱这老城里的巷子
，一个接一个
，细细品嚯
，弯里头另有弯。

「探花全国啪」的讲究
，你晓得不
？

讲到这「啪」的讲究嚯
，我告诉你
，你只要进一个茶�
，随便瞄两眼
，就晓得谁是行家
，谁是“茶盲”。

偷偷跟你讲嚯
，要看一个人会不会“啪”
，你就看他泡茶的水温。探花茶这种高香型的茶
，水温要控制在八十五度左右
，太热了把茶给烫苦了
，太凉了又泡不出香气。这点讲究
，冇几个仱晓得。

另有嚯
，茶杯的选择也有门道。一般“啪”探花茶
，最好用白瓷的盖碗
，既能保温
，又能让茶色清楚地显现出来。你看下次再去茶�
，谁用玻璃杯泡这种茶
，基本就是外行了
，哈哈哈。

「探花全国啪」
，安呢就对哩！

安呢嘛
，啥是“全国啪”
？还不是咱建瓯人出门在外
，走哪都带着探花茶
，边喝边聊
，慢慢地让这茶和讲闲谈的习惯都传开了。其实嚯
，我一直觉得
，这“全国啪”就像建瓯的光饼
，简单又耐人寻味。光饼看着平平无奇
，一口下去却满是香气；品茗嘛
，啥都可以聊
，但越聊越有味。这才是咱建瓯的生活方法
，你讲是冇是
？

彼日我带俺囝去外地
，专门带了一小罐探花茶
，想给他讲讲老家的文化。结果嘛
，泡了一壶
，边上几个外地人闻到香气都凑过来
，一边喝一边夸“野险！野险！”。嚯
，那感受
，建瓯人脸上有光嚯！

后手问题

你可能会问嚯
，探花茶要去哪块才华买到正宗的
？

这个嘛
，照我看
，照旧去咱建瓯外地的老茶庄
，像东门那块的老字号
，或者北门外几个小摊。你要是懒得走
，去建瓯茶叶市场转一圈也行。冇须要跑太远
，家门口的才是最好的嘛！

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1979.09-1983.06? 西北师范大学政治厦魅政治专业学习