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诶，我跟你讲嚯，最近有仱来问我：“师傅，‘兰州的划分’是个什乇东东
？听起来像什乇诗句，还野文艺！”哩，我咧听了就想笑，心里讲：“哎呀，这个哩，安是文艺的玩意儿，是建瓯老货仔嘴里出来的土腔调�。　�

这个嘛……“兰州的划分”，其实是咱建瓯人吃牛肉面时节的一种讲法，意思就是说：你去吃那碗牛肉面，吃完就要离别了，冇啥留恋的，是种速食文化。你讲是冇是
？不过嚯，别看这名字听着有点薄情，但讲到建瓯这碗‘兰州牛肉面’，可有许多讲究和故事哦！

牛肉面这碗工具，建瓯人吃出了自家味

这个“兰州牛肉面”嚯，跑到咱建瓯这块地界，早就变了个味。你讲建瓯人用饭有啥特点
？那就是要“香、辣、够味”！嚯，我跟你讲，建瓯的牛肉面馆多如建瓯的巷仔，每家都有自家秘方，辣椒油、香菜、牛肉汤，都是要害哩。

我记得有一回，我带俺囝去巷口的老面馆，那家店的老板是个回族人，做的牛肉面隧道得很�
？墒悄�，建瓯人爱吃辣，吃得嘴巴麻麻的才过瘾。于是，这老板就学会了建瓯的辣椒油配方，加了一勺红亮亮的辣油，马上让这碗面酿成了‘建瓯版兰州牛肉面’！你晓得不，这碗面配上建瓯光饼，那真是绝了，安呢才对味哩！”

牛肉面里的“划分”，其实是种讲究

你可能会问：“为什乇叫‘划分’
？”哩，这个嘛，说法有点意思。有人讲嚯，是从牛肉面的‘清汤见底’讲出来的，意思是吃完了就啥都冇，清清爽爽，像是一场划分
；也有人讲嚯，是因为这碗面吃得快，转眼就结束了，像是急遽过客。

不过嚯，我咧觉得，另有一个更有趣的解释——你看牛肉面那几样：牛肉、面条、萝卜、香菜、辣椒油，个个虽然独立，但每口下去又分不开，吃完了却又散了，这是不是像人生的味儿
？

偷偷跟你讲嚯，吃牛肉面有个诀窍：汤底一定要喝两口，别急着加辣油。那原汤的清香是最隧道的，喝完再加辣油，安呢才对味！

建瓯的巷仔里，藏着许多“划分”味

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……我就想起了“兰州的划分”，建瓯的巷仔里，这种划分味道哩，随处可见。冇啥是恒久的，但每一口都扎心扎胃。

最后的问题来了：哪家的‘兰州的划分’最好吃
？

照我看嚯，这个冇定论。每个人的嘴巴都纷歧样，建瓯巷仔里的每一家面馆都有自家味道，你得自家去试，才晓得哪家是你的‘兰州的划分’。不过嚯，你要是非问我，我会讲，俺老街口那家‘建瓯版牛肉面’，值得你去试试哩——辣油多放点，准对味。

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《贵阳火趁魅站旁边的小巷子》

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预计，3月26日20时至27日20时，新疆南疆盆地、青海大部、内蒙古大部、甘肃东部、宁夏大部、陕西中北部、山西大部、河北大部、北京西部、天津、吉林西部、辽宁西部、河南中东部、山东中南部、安徽中北部、江苏中北部、湖北中部、湖南北部、西藏中北部等地的部分地区有5~6级风、阵风7~8级。东海西部海域将有7级、阵风8级的西南风。

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