哎，你懂个屁！九堡的小巷子我掰扯过不止一百回
最近有个外地朋友，叨叨着跑杭州九堡那边去，说是要找点“隧道杭州味儿”，还说那边小巷子藏着好吃的、老手艺，我听了就来气！弄啥嘞 ？九堡那块儿还“隧道杭州” ？你白扯淡吧！你知不道，九堡这地方，老杭州人都不太认，啥叫“味儿” ？我给你讲清楚，九堡的小巷子里头，真正有意思的工具，你就得用俺老河南的眼光去看，才华看出门道。你服不平嘛 ？
九堡小巷子里的猫腻，全让你这外地人忽略了
你看啥 ？看不明白！
一般外地人来九堡，啥都不懂，就瞅着那些巷子里头的老屋子、路边摊儿，觉得哎呀真有“烟火气”，真是“隧道”呗。呵呵，你懂啥呀！九堡的巷子可不是光看外貌就行。俺年轻时候，那会儿九堡还没现在这么热闹，一条条巷子绕得跟郑州的老城区胡同一个样，拐弯抹角，能把你晕得找不着北。不过你要是明白看，就知道那些巷子里藏着啥废物。
好比说吧，九堡巷子里头的早餐摊儿，你瞅着不起眼，门头破破烂烂，锅里咕嘟着些胡辣汤样的工具。哎，我告诉你，那可是杭州版的“河南胡辣汤”了，味儿却纷歧样！俺上回带俺儿子去九堡那边逛，找抵家老摊儿，老板说他祖上是河南人，做的是改良版的胡辣汤，里头放了杭椒和虾皮，喝一口，咸鲜带点辣，你服不平嘛 ？这才叫有讲究，这才叫隧道，你说是不是哩 ？
我偷偷给你说，你白往外传：九堡巷子里头的早餐摊儿，你得早上五点半起床去，才有最正宗的味儿。晚了就冇了！俺试过，头一锅出的汤，香味实在是叫人流口水。
你吃啥 ？吃不出味儿！
另有那些小巷子里的路边摊卖啥炒粉干、卤味的，你别瞎胡扯着说“杭州味儿”。俺给你显摆一下，最有意思的是啥——是那种伉俪档小店，老两口一个炒粉一个切卤味，配一碗热乎乎的酱汤。你得问老板娘加点啥调料，俺上次试过加醋的，味道立马就变了，酸香扑鼻，跟河南的烩面汤底有点像，但又多了股子鲜味。你说是不是哩 ？这才叫吃得有门道，白瞎吃啥也不懂，你活该亏损嘛！
九堡的巷子，风姿在细节，你懒得掰扯就别瞎扯
照我说嘛，九堡四周的小巷子，真想体验点有意思的，你得勤快点逛，早起点吃，嘴也要尖点问。光看个破屋子，拍个照片，你还想装“懂行” ？我呸！俺河南人看工具，就讲究个实在，吃得咋样，喝得咋样，能不可让人记着味道，这才是正经事。你抬杠说啥“景物好” ？哎，你慢点！景物能吃嘛 ？景物能让你流口水嘛 ？
后手问题：有人说九堡巷子里冇啥好吃的，咋办 ？
咋办 ？你自己嘴笨呗！杭州九堡的小巷子里头，吃的讲究细节，你不懂问不懂试，你白瞎过来了！你再问俺，我可不教你了，自己掂量掂量吧。
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- 小巷子的伉俪档
《宁德七都小巷子》
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