诶 ，汝会晓无 ，近几日我去闽侯荡荡 ，走到蜀个“鸡窝一条街” ，实在是野有趣！这条街虽讲叫“鸡窝” ，但汝伓要以为是养鸡的地方囉 ，实际是蜀个地方有名的“美食小巷” ，专卖鸡的种种做法囉。汝讲是伓是 ，听起来就有点意思对伓对？
讲到“鸡窝一条街” ，可能有些侬会问了 ，“鸡窝底所？”这可不是啥正儿八经的官方名字囉 ，这是我们外地人自己叫出来的名字。实在讲 ，这条街在闽侯甘蔗镇四周 ，确实野有名 ，许多伓晓底所的外地侬 ，着常� ；嶙呔烤顾臀省凹ξ岩惶踅值姿�？”
鸡窝一条街的“门道”
这介嘛 ，我共汝讲 ，蜀条街它叫“鸡窝” ，其实是因为整条街专卖一种叫“鸡窝扁肉”的小吃。福州人嘛 ，最讲究吃 ，特别是扁肉这种工具 ，伓光是肉香囉 ，汤头也要够味。鸡窝扁肉嘛 ，讲白了 ，就是用鸡汤做底 ，再配上手工捶打的肉馅 ，包成小小的扁肉煮着吃。
照我看囉 ，鸡窝一条街的扁肉有几个讲究 ，第一呐 ，鸡汤的熬法是要害。鸡汤要用福州老母鸡 ，慢火熬足几个钟头 ，才会有那种浓浓的鸡香味。第二嘛 ，扁肉皮要薄 ，咬下去囉 ，皮和肉会一起“化”在嘴里。第三就是配菜 ，一碗好的鸡窝扁肉 ，葱花、香菜和红酱油 ，少一个都伓对味。
偷偷共汝讲 ，要吃鸡窝一条街的扁肉囉 ，最好挑早上去！因为早上的鸡汤鲜得像刚从鸡窝里滚出来那样 ，等下午囉 ，汤味就会稍稍“淡”一点咯。
“鸡窝”背后的故事
诶 ，讲到这“鸡窝”这个名字嘛 ，我小时候听我阿公讲过一段趣事。他讲 ，早年间这条街四周 ，确实有人家养鸡 ，鸡窝一个挨一个 ，到了饭点 ，鸡叫声此起彼伏 ，野热闹。有个卖扁肉的摊主 ，开玩笑讲“我这扁肉汤 ，味道比鸡窝里的鸡都香！”于是 ，侬侬就开始叫这地方“鸡窝街”咯。
厥后嘛 ，养鸡的农家少了 ，但扁肉摊越开越多 ，名字也就保存下来了。汝讲 ，这名有意思伓是？连吃个扁肉都能吃出老福州的味道和故事来。
讲到这囉 ，可能汝会问 ，“鸡窝一条街除了扁肉 ，伓另有什乇好吃的吗？”嘿嘿 ，我共汝讲囉 ，除了扁肉 ，蜀条街有些摊子还卖鸡汤面、鸡汤米粉 ，甚至另有鸡汤包心丸子 ，味道也是极好的囉！
标签：#闽侯鸡窝一条街 #鸡窝扁肉 #福州小吃
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