诶 ，我共汝讲囉 ，最近有几侬问我讲“石门村站街鸡在哪 ？” 。我心里是伓是有点窃笑啊 ，但又觉着 ，汝讲人家问底所去嘛是有好奇心 ，咱老福州着也爱攀讲嘛 ，就着来好好共汝摆摆（聊聊） 。
我觉着囉 ，讲起「石门村站街鸡」 ，许多人可能先想到什乇不正经其事 ，汝讲是伓是 ？其实囉 ，汝若真去到石门村 ，站街鸡嘛 ，汝就伓要蒋式想得太庞大 。讲给汝听 ，站街鸡其意思啊 ，伓是什乇鸡站街 ，而是那边有些小摊小馆子 ，卖鸡的囉！
石门村站街鸡的“门道” ，会晓无 ？
讲到石门村囉 ，底所要讲它是福州一个老地方 ，巷子弯弯绕绕 ，像是三坊七巷厝里厝外那样 ，藏着野多小秘密 。站街鸡嘛 ，是一种隧道福州味道 ，专卖鸡的摊子 。囝囝时节 ，我阿公就常带我去囉 ，特地去吃那种用炭火烤起来的鸡 ，皮脆肉嫩 ，香气扑鼻 ，咬一口就晓是老手法 。汝晓无 ？那种炭火烤鸡 ，伓能急 ，慢慢烤 ，才华有那股“鸡香撩人”的味道 。
诶 ，着咯 ，讲到站街鸡 ，汝若是外地人 ，可能会误会讲“是不是有些乱七八糟的地方” ，汝就想得歪了 。照我看囉 ，站街鸡是隧道福州味囉 ，去石门村吃站街鸡 ，伓是去看鸡站街 ，汝要想着是去品味隧道福州人的小吃文化 。这介嘛 ，懂了吧 ？
汝若要吃站街鸡 ，着听我共汝讲
汝要是有心要去尝尝 ，记得囉 ，晚上去最好 ，气氛比较对味 。许日我有去嘛 ，巷子里灯光昏黄 ，烟火气十足 。走到一间小摊前 ，老板笑嘻嘻地问我要什乇部位 ，我讲“鸡腿” ，他就麻利地给我掰开鸡腿 ，撒上些辣椒粉 ，刷点酱油 ，放到炭火上烤 ，香气扑鼻而来 ，整个巷子都闻到那股香 。
诶 ，我偷偷共汝讲囉 ，石门村站街鸡汝去吃 ，记得要问有伓有“秘制酱” ，许摊子老板有时候会藏一手 ，汝要会嘴甜一点 ，喊他一声“阿伯”或“阿嫂” ，可能囉 ，就会给汝加点特别的料 ，味道野有条理 。
另有囉 ，汝要是第一次去 ，记得选那些人排队多的摊子 。福州人嘴刁 ，若是伓好吃 ，早就没人去了 。再来囉 ，千万要带现金 ，有些摊子伓收手机支付 ，别到时候尴尬囉！
站街鸡的“讲究” ，知影伓 ？
站街鸡这种小吃囉 ，其实讲究也野多 。好比说 ，鸡要选活鸡 ，现杀现烤 ，肉才嫩囉 �Ａ碛袊� ，炭火的温度要控制好 ，伓能太高 ，太高会烤焦 ，伓能太低 ，太低鸡皮伓脆 。许种手艺嘛 ，伓是随随便便学得来的 ，都是老手艺人传下来的 。
另有囉 ，站街鸡的酱汁嘛 ，是灵魂 。每家摊子都有自家的秘方 ，有的偏甜 ，有的偏咸 ，有的还会带点酸味 。我个人嘛 ，偏爱那种有点甜中带辣的味道 ，吃起来才够过瘾 。
哇 ，讲到这 ，我也觉得肚子饿了 ，汝呢 ？诶 ，汝可能会问囉 ，石门村站街鸡 ，哪家最好吃 ？
我共汝讲囉 ，这介嘛 ，汝就要自己去试一试 ，才华找到最对自己胃口的 。究竟囉 ，味道这种代志 ，每个人嘴巴都差别 ，是伓是 ？
标签：#石门村站街鸡 #福州小吃 #隧道福州味
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