诶，汝会晓无，最近我去香山巷荡荡，发明底所侬讲香山巷快餐野受接待囉！我讲啊，福州这介地方，巷巷弄弄里厝边的吃食，最有味道。汝讲是伓是？不过许多侬去吃香山巷快餐，都会蒋式无抓住它的精髓，吃完就讲“还好嘛”，其实是伓是汝无知影门道呵。
这介嘛，香山巷快餐有什乇门道？
我共汝讲囉，香山巷快餐底所最讲究其就是“快”，但伓是随随便便囊装个饭菜就叫快餐呵。它讲究的是福州其老味，与时间的平衡囉。汝有无注意过？它的菜式，照我看囉，选得是福州厝里厝外都会做的家常菜，但又有一丁点改良，吃起来是伓是有点特别囉？安呢就对咯。
香山巷快餐的重点是什乇？就是它的锅边菜。锅边菜是它的灵魂，汝去底所随便挑一份锅边的豆腐、鱼丸汤，那个味道，讲句实在话，是福州的根。豆腐嫩滑，鱼丸弹牙，汤底是用骨头熬出来的，鲜囉！汝试试看，喝一口汤，闭闭眼睛，会不会感受像阿嬷在厨房做饭其味？我后生囝时节去讨海，那时候野累，回家吃阿嬷做的锅边菜，就是这介味囉。
汝要晓得的“快餐规则”
照我看囉，香山巷快餐去吃，汝一定要知影它的“规则”。伓然意汝随便囊一份，可能会觉得平平囉。汝蒋式吃呢？我共汝讲几个诀窍囉。
汝去香山巷快餐，第一件事就是选锅边菜囉！这个是它的特色，底所菜色野多，但锅边菜最有福州味囉。第二件事，汝要问问老板有伓有当天刚做的鱼丸汤，许种汤是必点囉。最后，饭可以少囊，菜要多囊，这样吃才有福州味囉！
另有囉，香山巷快餐的份量很“福州化”，可能汝囊一份会觉得够吃，但伓够撑。着囉，我的建议是汝可以搭配店里的小菜，好比酱瓜、凉拌海蛎，安呢吃起来更有条理感囉，汝讲是伓是？
后手问题：汝讲香山巷快餐，底所另有什乇好吃的？
汝要再问底所另有什乇？照我看囉，蜀个快餐店的卤味也野不错。卤鸭掌、卤豆干，那个卤汁带点甜又不腻，吃起来很福州囉。下回汝去记得试试囉。
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