哎，我跟你说，最近有点气！前两天，俺邻居老王在那儿跟我吹，他说他去南方喝了一回啥“嫩茶”，喝完那叫一个神清气爽，还说啥“咱这儿品茗不可，人家南刚刚讲究”。你嗣魅这话气人不 ？白扯淡！弄得俺河南人不会品茗一样。我今儿个就跟你掰扯掰扯，这‘全国品茶嫩茶’究竟咋回事，别光听人瞎胡扯，听俺老河南的，才中！
嫩茶嫩茶，嫩不是嫩来唬人的！
你先听清楚！嫩茶是啥 ？嫩茶就是用茶树最嫩的芽叶做的茶，一年头茬儿的那种，讲究鲜嫩、清香。不过嘛，嫩茶不是你随便拿个嫩叶就叫嫩茶了。真嫩茶，那是有讲究有门道的！
我小时候听俺爹说，真正的嫩茶讲究‘三早’——早春、早摘、早炒。早春的茶叶，顶嫩顶鲜；早摘的茶芽，叶片小还没展开；早炒的工艺，锁住了茶香。你别小看这‘三早’，要是晚了一天，茶叶就老了，味道就差得远！
我偷偷给你说，嫩茶最讲究一口鲜，喝下去嘴里要有股子甜鲜味儿，像吃嫩豆角那感受。要是喝下去涩喽喽的，那茶叶不是嫩，就是炒糊了！
全国品茶嫩茶 ？呵呵，猫腻可多着呢！
现在这‘全国品茶嫩茶’的名头是响，可你知不道里头有几多坑！嘿嘿，嫩茶嫩茶，假的嫩茶一抓一大把！有些商家，拿老叶子冒充嫩茶，或者在茶叶里加点香精，忽悠不懂行的，你说气人不 ？
另有一些人，觉得嫩茶就是越嫩越好，结果买回来一喝，哎哟，那叫一个苦涩！为啥 ？因为茶叶太嫩，没长成，茶多酚和咖啡碱高，喝着上头！嫩茶也得看火候，不可太嫩，也不可老，这才是讲究！
照我说嘛，买茶你就认准一条：‘嫩茶不涩，老茶不苦’。喝一口，涩得不可，那十有八九是假的嫩茶！再一个，别只盯着嫩茶，咱河南老家那信阳毛尖，虽然嫩，但讲究的是条理感，喝起来回味绵长，那才是好茶！你说是不是 ？
嫩茶的喝法，你真会喝吗 ？
喝嫩茶，讲究可多着哩！你以为倒杯开水泡着就完事儿了 ？呵呵，真是！嫩茶要用80度的水泡，不是滚开的水，太烫会把茶叶烫熟，香味全跑喽！泡的时候水要慢慢倒，不可猛着灌，要不茶汤不均匀，味道就散了。
另有，嫩茶的头三泡最要紧！第一泡叫‘醒茶’，倒了不喝；第二泡叫‘品茶’，开始喝；第三泡叫‘回味’，那是最香的。你要是连这都不懂，还敢说自己会品茗 ？白扯淡！
最后问一句：嫩茶是不是嫩来装的 ？
肯定不是！嫩茶是好工具，但也得看你会不会喝、会不会选，不然就是暴殄天物！你要是不平气，再来跟我抬杠，我老河南随时作陪！
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