诶 ，汝会晓无 ，最近许多人问我 ，赣州文明大道底所有鸡？会晓 ，我这老福州嘛 ，什么地方没荡过？！要讲这个文明大道 ，其实是个“宝地” ，尤其是想找点“鸡”的人 。我共汝讲囉 ，这个地界上 ，鸡的种类可是多得像三坊七巷其巷巷弄弄 ，真是目不暇接囉 。
“鸡”在文明大道是个啥样的保存
赣州文明大道这个地方 ，不可是商业繁华 ，照旧个“吃货天堂” 。汝可能不晓得 ，文明大道上有许多隧道的餐馆 ，鸡的做法那是五花八门 。诶 ，我后生囝时节 ，有次跟朋友去用饭 ，才发明这地方鸡的种类多到真是让人惊讶 。咱福州的白斩鸡、盐水鸡 ，另有赣州这边的特色辣子鸡、蒸鸡 ，真是各有千秋 。
鸡的“学问”
汝可能会问 ，鸡蒋式才好吃？这介嘛 ，我共汝讲 ，有个诀窍 。其实 ，鸡的肉质和调料的搭配是要害 。像福州的做法 ，讲究的是鸡肉的鲜嫩 ，盐水鸡的味道要恰好 ，太咸了就失去了鸡自己的鲜味 。而赣州的辣子鸡 ，讲究的就是辣味的条理感 ，辣中带香 ，这样才够味 。
偷偷共汝讲 ，吃鸡的时候 ，记得一定要试试带皮的部分 ，特别是白斩鸡的皮 ，滑溜溜的 ，简直是福州鱼丸般的享受 。
文明大道的“鸡”也有故事
我固细辰候听我公讲 ，文明大道上有家老店 ，做鸡可是出了名的 。那家店的老板以前是讨海身世 ，厥后转行开了餐馆 ，鸡的做法都是他自个儿琢磨出来的 。听说他选鸡的时候 ，都是选那种跑山鸡 ，肉质特别紧实 ，做出来的白斩鸡 ，香而不腻 。上回我带我囝去吃 ，他竟然一口气吃了两盘 。
汝可能会问 ，这介嘛 ，赣州文明大道底所有鸡值得一试？我共汝讲囉 ，去那边转转 ，随便进家店尝一尝 ，汝就会发明 ，鸡的滋味 ，真的是多到让人乐不思蜀 。
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