诶 ，汝会晓无？近阵时 ，桥头鸡窝野是红火呀！讲起福州人 ，啥都爱吃 ，嗒嗒讲 ，桥头鸡窝其味道 ，实在是底所都无得比。上回我去茶�坐下 ，隔邻桌有几个后生囝（年轻人） ，讲讲其讲到桥头鸡窝 ，说底所底所有名的地 ，讲得我也想去寻寻味。咱福州人嘛 ，食是头等大事！所以今旦 ，我正正就共汝讲蜀个“桥头鸡窝最着名三个地方”。
一、盖山桥头的“老陈鸡窝” ，鸡汤比人情还浓
先讲第一个地方 ，盖山桥头的“老陈鸡窝”。诶 ，我共汝讲囉 ，许个地方 ，虽然看起来不起眼 ，店面小得像巷厝里面其杂货店 ，伓然意会一进去 ，鸡香味扑鼻而来 ，整个人像是掉进鸡汤锅里囉！
老陈鸡窝有一个“老讲究” ，就是它其鸡汤是用三种鸡混着煲的：土鸡、乌骨鸡另有老母鸡。听讲囉 ，许种搭配最补身 ，鸡汤味道浓到一碗下去 ，连“齿缝”都会留香。伓过嘛 ，汝若去 ，记着呷他们家的“鸡汤米粉” ，汤底是精髓 ，米粉是吸了全部精华的那种 ，吃起真是“有够味”。
偷偷共汝讲囉：老陈鸡窝的鸡汤 ，汝若想带回去煮面 ，记得跟老板讲“无加盐” ，因为他们煮出来的汤头自己就够咸够味 ，带回家直接兑水煮 ，才会正正适口。
二、马尾桥头的“阿福鸡窝” ，吃的是“人情味”
再讲第二个地方 ，马尾桥头的“阿福鸡窝”。我小时候跟我公经常去讨海（做事）回来 ，都会去阿福家坐坐。许间店囉 ，店面小小 ，装修伓讲究 ，可是 ，汝知道无？福州最有味的工具 ，偏偏就是许种“不讲究”的地方！
阿福鸡窝的特色不是鸡汤 ，而是“酱油鸡”。他们家的酱油是自己调的 ，鸡用的是福州外地跑山鸡 ，肉质紧实 ，配上那种甜中带咸的酱油 ，吃一口就晓得 ，许是阿福祖传的味道！
共汝讲个诀窍：去阿福鸡窝时节 ，记得提前打电话订鸡 ，特别是节假日 ，伓然意会去到只剩下鸡骨头 ，汝讲险伓险？
三、仓山桥头的“大娘鸡窝” ，藏得深却舍不得放过
最后一个地方 ，是仓山桥头的“大娘鸡窝”。许间店囉 ，若伓是有老依伯领路 ，汝可能一辈子都寻伓到！它藏在一条旧巷子里 ，巷口连招牌都无 ，只有一股悠悠的鸡香味飘出来 ，像是旗号一样 ，蛊惑汝进去。
大娘鸡窝的鸡汤有一特色 ，就是它是用炭火慢慢煨的。炭火煨出来的汤囉 ，喝起来不像瓦斯火煮的那种“急味” ，而是慢慢渗透出来的鸡香。听讲 ，大娘家的炭是从闽清那边专门运过来的 ，伓然意会 ，口感真是有够细腻 ，喝一口 ，整个人都暖起来！
这介嘛……共汝讲个“老规则”：去大娘鸡窝 ，千万伓好急着走 ，坐下慢慢呷 ，慢慢聊 ，许种气氛才是老福州的味道 ，汝讲是伓是？
讲到这 ，汝可能会问：究竟哪一个地方的桥头鸡窝最好呷？
照我看囉 ，三个地方各有各的味道 ，看汝喜欢什乇。若要鸡汤浓 ，就去老陈鸡窝 ；若要酱油鸡 ，就去阿福鸡窝 ；若要炭火慢煨的鸡香 ，就去大娘鸡窝。总之嘛 ，福州的桥头鸡窝 ，谁吃谁晓味 ，汝还伓赶忙去试试？
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