诶 ，我跟你讲嚯 ，宜昌鸡街啊 ，是建瓯的一块宝地 ，讲起这个地方 ，建瓯人都晓得 ，可是真正会八它有多厉害的 ，冇几个仱。你讲是冇是？我后生时节 ，宜昌鸡街还冇现在这么热闹 ，那时节仱们都讲那里是“老街” ，啥都野有味。安呢 ，我今天就专讲它最厉害的三个地方 ，讲讲它的门道和讲究 ，你听了后 ，包你下回去就有“会八”的眼光了。
第一厉害地方：一种鸡 ，野多讲究
你要讲宜昌鸡街 ，怎能少了鸡呢？嚯 ，那里的鸡名声在外 ，建瓯人都晓得�？墒青� ，你晓冇晓得 ，这鸡不可是味道好 ，另有个讲究的规则。你去买鸡 ，冇会乱挑 ，要问老板“哪块的鸡新鲜？”一般老板会指给你几只 ，讲这几只是刚宰过的 ，肉嫩得很。这种鸡嘛 ，炖汤最对味！
诶 ，偷偷跟你讲嚯：买宜昌鸡街的鸡 ，别贪自制 ，选皮平滑、鸡冠红润的 ，安呢炖出来汤才会清甜�Ａ碛朽� ，鸡脚一定要看 ，白净的才是“隧道鸡” ，不然可能是外货。
我公细伲时节还讲过一个事 ，他说建瓯人喜欢把鸡当礼物送 ，宜昌鸡街的鸡最有面子。你讲是不是？
第二厉害地方：巷子深 ，味道浓
宜昌鸡街的巷子嘛 ，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄。你要逿逿 ，走进去 ，才会发明厉害的地方。嚯 ，巷子里藏了些旧货店、扁食铺 ，另有那种冇招牌的小吃摊 ，味道好的没话讲。彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气……
彼下我就觉着 ，这才是老建瓯的味。宜昌鸡街嘛 ，巷子里的工具才见真功夫 ，好比那家卖建瓯光饼的摊子 ，饼出炉时你站旁边都能闻到香气 ，肚子饿都冇步伐忍。
第三厉害地方：人情味 ，满街走
讲到宜昌鸡街的厉害地方 ，最后一个嘛 ，就是它的“人情味”。诶 ，你去那条街 ，随便找家店买点什乇 ，老板都会跟你多话几句 ，问你要冇要多加点料 ，或者提醒你今天什乇工具刚做好。安呢就对哩 ，建瓯人的热情在这里体现得淋漓尽致。
诶 ，照我看嚯：宜昌鸡街的店肆老板 ，一般都有自己的老货仔规则 ，好比早上的扁食最鲜 ，下午的烧饼最脆。你要去得对时节 ，才会吃到最正味的工具。
并且嚯 ，宜昌鸡街的老人家特别多 ，他们喜畛刳那里遨遪 ，看着小摊贩的生意 ，偶尔还会资助招呼客人。这种情况嘛 ，建瓯才有 ，外头可冇得找。
哩 ，讲到这里你可能会问：诶 ，那宜昌鸡街另有冇别的厉害地方？照我看嚯 ，厉害的地方虽然另有 ，好比那里的夜市 ，等我下回有空 ，再跟你讲这事。你讲是冇是哩？
标签：宜昌鸡街、建瓯美食、鸡的讲究、老街巷弄、人情味
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