诶，汝会晓伓 ？兰州鸡窝一条街叫什乇 ？许日（那天）我坐着摩的荡到台江，听几个老依伯在茶摊上讲，竟然还蒋式有专门的“鸡窝一条街” ？我心里想着，哎哟，这有点意思咯，福州底所另有这号事情 ？于是我就去探了探，果真是有些门道哦！
一条街，竟然藏着许多“鸡窝”
这介嘛……讲到兰州鸡窝一条街，汝若是问底所，着要去台江兰州村那块，近五四路边上。其实嘛，这条街原来伓叫鸡窝一条街的，是厥后各人一传十十传百给叫开来。为什乇叫鸡窝 ？嘿嘿，汝有兴趣听我讲嘛 ？
原来囉，这条街上许多巷子弄弄里头，有不少做卤味的小摊头，专门卖卤鸡脚、鸡翅膀、鸡爪爪、另有什乇鸡蛋啊、鸡胗啊，味道嘛～真是又香又够味。许多爱吃的人就讲，这条街像鸡窝一样，随处都是鸡的“零件”，所以戏称“鸡窝一条街”！汝讲有趣伓有趣 ？
我固细辰候听我公讲，福州人爱吃鸡的部位，不像北方侬爱吃大块鸡肉，我们福州人讲究是“啃”个精致，鸡脚、鸡翅尖尖、鸡肝鸡胗，都要卤到入味，咬起来香嫩弹牙。这种讲究，汝去这条街就能体会到。
老依伯的“鸡窝心得”
着咯，讲到这条街，我共汝讲点我摸索出来的“私房经验”。汝若去鸡窝一条街吃工具，千万伓要只看店面大伓大。许种地方，反而是门面小、锅边冒着烟的，味道才够野。许日我去时，发明一间门面不起眼的小摊头，老板娘在锅边搅卤汁，我就忍伓住问她：“阿姐，汝这有什乇特色�� ？”她笑咪咪讲：“鸡爪，软糯带点嚼劲，伓信汝试试！”
偷偷共汝讲囉：鸡窝一条街里，选摊子的秘诀是“看锅边”。锅边冒着浓浓卤香、有烟气的，通常卤得够时间，味道最正宗� Ａ碛�，问老板娘，卤水头究竟用了几天的，越陈越香囉！
吃“鸡窝”，也是吃文化
其实嘛，兰州鸡窝一条街，伓只是吃吃喝喝。它背后另有一种老福州人对美食的讲究和情怀。许些卤味摊头，可能是一家人传了好几代，卤水都是祖传秘方。汝吃的不可是鸡脚鸡翅膀，是一种时光的味道囉！
有时候我想，咱福州的这些老街老巷，就像三坊七巷那介，巷巷弄弄藏着故事。兰州鸡窝一条街嘛，看起来平平无奇，却藏着一整个福州人的“卤味江湖”。
后手问题：
朋友问：“那如果我想带朋友去吃，哪家最推荐 ？”
老福州答：“诶，照我看嘛，汝就去那锅边烟气最野的地方，随便挑一家！福州人讲，卤味嘛，闻着香才是王道！”
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