诶 ，我跟你讲嚯 ，芷江鸡窝这个事儿 ，建瓯仱（人）冇几个不晓得 ，不管是老货仔照旧后生仔 ，讲起鸡窝 ，都会想起那几个地儿。最近我走到芷江那块 ，听几个人在问：哎 ，建瓯哪块的鸡窝最着名？我心里就想 ，这个嘛 ，讲起来还真有门道！今天我就跟你讲下 ，这三个地方究竟野险在哪。
第一个地方：芷江老巷尾的“鸡窝馆”
这个鸡窝馆嚯 ，建瓯老货仔预计都晓得。巷尾那个不起眼的地方 ，门头冇什么花头 ，里头却野有名气。它的鸡窝嚯 ，吃起来野清气 ，鸡味是从骨头里头“荡”出来的。我细伲时节 ，我公就爱带我去那块 ，说鸡窝做得野隧道。厥后我才晓得 ，它家用的鸡 ，都是芷江四周农家散养的鸡 ，鸡肉紧实 ，炖出来的汤才有味。
照我看嚯 ，芷江鸡窝馆有个诀窍：它家的鸡窝汤里头 ，放一丢丢山茱萸 ，野提味！这个嘛 ，冇几个仱晓得 ，你下回去试试 ，是冇是有点纷歧样？
第二个地方：街心花园旁的“鸡窝摊”
讲起这个鸡窝摊嚯 ，它冇像鸡窝馆那样有店面 ，摊子就摆在街心花园旁 ，野简陋。可是嚯 ，味道冇得讲！我后生时节 ，晚上吃饱 ，常去那块逿逿 ，闻着鸡窝味道 ，肚子又饿起来。最妙的是 ，这个摊子有个规则 ，鸡窝汤冇加任何调料 ，全靠鸡和几种外地草药炖出来 ，喝一口 ，感受暖到心坎里。
偷偷跟你讲嚯 ，这个鸡窝摊的汤最好趁热喝 ，冷了味道就冇那么浓了。并且嚯 ，摊主炖鸡窝汤的时候 ，用的是外地的瓦罐 ，慢火炖足了几个钟头 ，嚯 ，这才是它的灵魂。
第三个地方：芷江桥头的“鸡窝小铺”
这个小铺嚯 ，比前头两个地方要“新”些 ，开起来冇多久 ，可是味道野有特色。我带俺囝去吃过一回 ，发明它家的鸡窝多了一点“老派”和“新派”的结合。鸡窝汤里的鸡 ，用的是外地土鸡 ，汤却加了一种秘制酱料 ，喝起来带点甜味。这个嘛 ，可能是为了迎合年轻人嚯 ，可是嚯 ，喝起来照旧有芷江老味道的基础。
我跟你讲嚯 ，这三个地方各有特色 ，想体验正宗的建瓯鸡窝味道 ，你就得挨个去试试。挑你喜欢的味道 ，安呢就对哩！
后手问题：鸡窝汤 ，究竟应该怎样喝才对味？
照我看嚯 ，喝鸡窝汤嘛 ，最好是慢慢喝。别急着把鸡肉吃完 ，先喝几口汤 ，把鸡的鲜味给“养”出来�Ａ碛朽� ，下次去芷江鸡窝馆 ，可以问老板加一点山茱萸 ，试试野不野清气！
标签：鸡窝馆、鸡窝摊、鸡窝小铺、芷江味道、建瓯特色
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