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诶，汝会晓无，前些日子我带我侬（家人）去安庆鸡窝用饭，结果碰到个外地侬问我：「师傅，安庆鸡窝底所��？」我听了差点噗哧笑出来！安庆鸡窝，汝讲底所？这介嘛，这可是个“老牌子”，无几侬会晓它藏着啥门道。

安庆鸡窝是个什乇地方？

安庆鸡窝，呃，汝伓会以为是养鸡其地方吧？哈哈，伓是囉~它是福州老街坊里头一间老字号小吃店。位置嘛，晓路的就晓，伓晓的绕几圈也找伓到。在台江区安庆巷里，巷子伓大，伓注意可能就走过头了。名字叫“鸡窝”，其实是它卖的鸡汤和鸡肉饭野有名，味道好到像躲在窝里头一样温暖，晓伓晓？

我记得我后生囝时节，还没现在这介热闹，鸡窝就是一间简简单单的店囉。无啥装修，店面平平，几张桌子就开张了，但味道那是实打实的老福州味。

安庆鸡窝的门道和讲究

汝别看它名字“鸡窝”，以为就只卖鸡相关的。其实它的鸡汤配饭才是招牌！鸡汤那是熬足几个钟头的，伓是煮一会就端上来囉。底下的鸡肉饭嘛，用的是福州人讲究的“油鸡”，肉嫩汤鲜，吃一口就晓是用心在做。

我共汝讲囉，鸡窝的鸡汤，有个秘诀是啥？就是“无掺假”。汝有无发明，现在外头许多店鸡汤味重是因为加了许多调料。但安庆鸡窝的鸡汤，喝起来清爽伓油腻，就像福州三坊七巷里头的老巷巷弄弄，简纯粹粹。

偷偷共汝讲，鸡窝的鸡肉饭要配他们店里自家腌制的酸菜，吃着才够味。酸菜是老福州风姿的酸菜，有点像酸笋但伓是同样的味道，汝吃一次就会记着。

汝晓伓晓吃鸡窝也有讲究？

吃鸡窝嘛，伓是像吃快餐那样赶时间囉。汝要慢慢吃，边喝汤边配饭，最后再来一碗汤底加点葱花，这才是正宗福州人的吃法�Ａ碛�，记得早点去，晚了汤底伓够鲜，饭也可能卖光咯！

我个人的私房经验

许日我去鸡窝时，带了个外地朋友一起。他吃完后直夸：“这鸡汤味道似乎回到小时候奶奶做的那种！”我听了就笑，心想：“这就是福州的味道囉，无啥花头，但让人想家。”

另有个小提示，安庆鸡窝店里虽然伓是很大，但汝如果想吃得舒服，就选靠窗的位置。为啥？因为巷子里偶尔会传来福州老街坊的声音，吃着饭听着巷子里侬声杂话，感受就像回到旧时光一样。

诶，讲到这，汝可能会问：“安庆鸡窝啥时候去最好？”

我共汝讲囉，最好就是午饭点前一点，约莫11点多，刚开门汤最鲜、饭最香，那时候去，伓会后悔。

标签：#安庆鸡窝 #福州小吃 #老福州味道 #鸡汤饭 #福州老街坊

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