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开吵！别跟我扯东扯西 ，听我讲清楚

哎 ，你弄啥嘞？最近好几个小年轻问我 ，“陈江鸡巷子现在另有吗？”我听完就想拍桌子！你说说 ，这巷子哩事儿 ，外地人白瞎胡扯 ，连咱河南外地人有几个真搞明白嘞？你服不平嘛？

这巷子 ，不是个简单地方！它哩名气 ，俺小时候俺爹就提过 ，听说是郑州老城里头最早做鸡卤味儿嘞地方 ，啥叫陈江鸡��？不是你白吃个鸡腿就知不道嘞 ，里头有门道、有规则、有讲究！你听我说 ，今天我就掰扯掰扯 ，陈江鸡巷子究竟咋回事 ，值不值你去探着嘞。

你听好喽！陈江鸡巷子不是随便琢磨的地方

巷子哩历史 ，岂是白扯淡出来嘞

你知道嘛 ，陈江鸡巷子它最早着名是啥？不是因为啥饭店大门悦目 ，也不是啥网红店的打卡地 ，它最早是民间流传出来的。俺小时候听俺爹讲 ，郑州老城那时候胡同多得跟蜘蛛网样 ，巷子里头一到饭点就弥漫着香味儿——啥香味儿？卤鸡肉的味儿、鸡汤的味儿、另有那种放了几十年秘方嘞香料味儿！你闻过冇？真是叫人馋得不可。

陈江鸡这工具 ，它讲究的是啥？是配料的“陈”和“老”。这巷子里头最早那几家店啊 ，手里头传的卤料都不是今天市场里头随便买来的 ，那是从老辈子传下来的秘方 ，连比例都是死死记着嘞。你别以为就鸡肉好吃 ，那个汤和卤的讲究 ，才是真正的灵魂 ，你懂不懂？

巷子里现在另有冇？我偷偷给你说

哎 ，照我说 ，巷子现在是有的 ，但跟你想的纷歧样！以前巷子里头是满街烟火气 ，啥小摊、啥老店 ，能把你绕晕。现在嘛 ，巷子还叫陈江鸡巷子 ，可是真正做老味道鸡卤的 ，冇几个了。你要是想吃到隧道的 ，得问问那些老头儿 ，别随着手机导航瞎跑�Ａ碛� ，巷子里头有一家门面不大嘞店 ，门口终年排队 ，你看见就对了 ，别犹豫 ，进去点一份鸡腿加卤汤 ，包你佩服！

巷子哩规则和猫腻 ，外地人别白瞎琢磨

说到这儿 ，我再白给你讲一个事儿。陈江鸡巷子它哩规则是啥？你去吃鸡 ，记着一点——别光看菜单！啥叫规则？老店里头有些工具是菜单上不写嘞 ，好比卤鸡头、鸡爪子 ，另有那种特殊卤出来的鸡皮 ，啥滋味儿？香得叫你直流口水！你要是只点个鸡腿鸡翅 ，真是白瞎你这一趟！

另有猫腻 ，你知不道？巷子里头有些新开哩店 ，它打着陈江鸡巷子嘞旗号 ，结果呢？卤料用得差得一批 ，鸡肉还硬得跟鞋底样 ，你吃一口就后悔。你去的时候 ，多留个心眼儿 ，找那些门口堆着货架、老板看着老气横秋哩地方 ，准没错！

想继续抬杠？我给你留个话头

你可能要问了 ，“陈江鸡巷子嘞卤料 ，究竟啥样才算正宗？”呵呵 ，我给你一个字儿——“陈”。啥叫陈？就是卤料放得越久越有味儿 ，那种料煮了几十次还不换的 ，才叫真功夫。你说是不是哩？

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