汝讲 ，是伓是 ，最近福州这天气 ，冷暖各半 ，正是饮杯热茶的好时辰囉。前几日 ，我去三坊七巷荡荡 ，听个小年轻问我：“阿伯 ，龙泉品茶究竟是怎款代志？”诶 ，这介嘛 ，我就想起许多人对龙泉品茶晓乜晓 ，但讲到茶底的门道 ，怕是无几个会真正知影。安呢 ，今旦我就共汝攀讲讲这龙泉品茶的趣味。
龙泉品茶 ，茶香飘几代
先讲龙泉品茶的“龙泉” ，这名字听着就有气势是不？其实龙泉是福州一处老地方 ，蜀个地名头 ，早年间可是福州人心里头的“天光”。相传龙泉的水特甘甜 ，用来泡茶特别出味。老一辈人说嘛 ，这水泡茶 ，能把茶叶的真正味道“吊”出来 ，汝讲奇妙无？
不过 ，这介嘛 ，龙泉品茶真正的讲究 ，不但单是茶叶和水。许日我后生囝时节 ，跟我公去老茶� ，听他共我讲 ，龙泉品茶讲究一个“品” ，这“品”字可是大有文章的！
照我公讲呵 ，品茶的“品” ，讲白点就是三层意思：第一层 ，茶汤的味；第二层 ，茶席的气氛；第三层 ，是汝的心境。品茗 ，伓单单是润喉解渴 ，是真正让汝去细细体味生活的代志。汝若心急火燎 ，龙井也喝不出好味 ，汝讲是伓是？
龙泉品茶的“坑”与“窍”
不过囉 ，龙泉品茶也不是随随便便泡个茶就算数的。有些人囥（藏）了些“假龙泉”的水 ，或者用普通的茶叶 ，搭个名头就想乱来人。汝要真想品到好的龙泉茶 ，记着这几点：水要清甜 ，茶叶要新鲜 ，最紧要的 ，是要有个合适的茶碗。福州的茶碗嘛 ，有几个款式 ，但我建议 ，汝用蜀种带盖的“盖杯”。为什乇？因为盖杯能锁住茶香 ，喝起来会更有味。
我还记得许日 ，我带我囝去巷厝里面的老茶� ，恰好碰见个老依伯 ，他一边泡茶一边讲：“泡茶啊 ，伓要急 ，要有耐性。第一泡洗茶 ，第二泡才是正味。”这句话我记到今旦 ，真是有原理。
偷偷共汝讲 ，喝龙泉茶时 ，汝可以试试先闻后喝。闻茶香的时候深吸一口气 ，再慢慢喝 ，汝就会晓得 ，这茶香是如何从鼻尖到舌尖“走”过的。这历程 ，像走一趟三坊七巷 ，巷巷弄弄 ，味道层层叠叠。
结尾：茶话未尽 ，后会有期
汝可能会问囉：“龙泉品茶的茶叶哪款最好？”我的谜底呵 ，汝照旧自家去试试 ，适合自己的茶叶 ，才是好茶叶嘛。
好了 ，攀讲到这 ，我去泡杯茶咯。汝若有什乇疑问 ，下回巷里碰到我 ，再共汝好好讲！
标签：龙泉品茶、福州茶文化、三坊七巷、老福州味道、茶叶讲究
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