诶，伙计，我最近嚯，跟人讲起快餐嘞，讲来讲去还给我讲到一个事——“快餐一般都是先吹后上吗” 。你讲，这个词是不是听着怪有意思？对吧，我一听也在想，诶，这个讲法还真蛮道地 。咱建瓯人吃快餐，有时候还真像在“吹”（聊天）一样，讲究得很 。
你晓得不，建瓯的快餐店，野有趣！就拿俺巷尾那家扁食铺来说吧，门面不大，老板娘做事麻利，经常一边包扁食一边跟老客户扯闲谈 。野多时候，你去点个扁食，还没上桌，老板娘先给你吹几句：“咱这扁食，今天的肉馅野新鲜，改天还可以试试我们的光饼配汤！”你讲是不是先吹后上？
吹吹的门道，吃的讲究
其实呀，“快餐一般都是先吹后上吗”，这个讲法嚯，也不是啥新鲜事 。咱建瓯的快餐文化，骨子里就透着一股“慢中快”的味道 。建瓯人嘛，吃工具讲究个“野险”，但吃快餐又要求快，但快里又要有点人情味 。
你想想，快餐为啥“先吹后上”？照我看嚯，这吹确当中，藏着门道 。老板娘一边跟你吹着，一边就在估摸你的口味和需求 。好比有时候你说：“诶，今天想吃个清淡点的 。”老板听着就会顺便把酱油少放些，给你来个清汤扁食 。嚯，这就是人情味藏在快餐里的讲究，是冇是哩？
另有嚯，快餐店里的“吹”，不可是老板吹，有时候客人也吹得起劲 。上次我吃扁食，旁边一个老货仔就跟老板吹：“老板，你家扁食皮厚了点，肉多了点，改天给我做薄皮的试试！”老板一听，嘿嘿一笑：“这叫实在肉多，咱建瓯的味！”你讲，快餐店里，吹吹嚯，吹出了建瓯老巷的味道是冇是？
我偷偷跟你讲嚯，要吃建瓯快餐店的扁食，最好的时辰是下午三点到四点 。为什么呢？因为这个时间老板刚忙完饭点，心情好，做扁食手艺最稳当，并且可以有空跟你吹吹闲谈，聊聊建瓯的老故事 。噢，记得点个光饼配汤，安呢就对哩！
吹里藏乾坤，快餐不小看
你可能会问嚯，“快餐一般都是先吹后上吗”的讲法，跟别处的快餐有啥差别？我跟你讲嚯，建瓯的快餐店，在“吹”这点上，是把人情味放进了快节奏里 。外地有些快餐店，讲究的就是“快”，点了就上，吃了就走 。但建瓯的快餐嘛，快里带慢，慢里有情 。
这个嘛，就像咱建瓯的老巷子，外貌看着窄窄的，走进去了，你才发明巷里巷外有乾坤 。建瓯的快餐也一样，外貌看是快，实际里头藏着一份悠闲和细致 。嚯，你讲是不是有意思？
后手问题
有人听了可能会问哩：“那除了扁食，建瓯另有啥快餐是‘先吹后上’的？”我跟你讲嚯，建瓯的光饼铺子也有点这个味道 。光饼烤好后，老板常�；岣愦盗骄洌骸罢飧龉獗�，刚出炉，野香，配点咸菜吃嚯，味道就起来了！”是不是也是先吹后上？
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