哎哎哎 ，你先别急着白扯淡！最近我跟几个外地人吵得脸红脖子粗 ，就因为咱们大朗镇大井头站女街这事儿！他们跟我讲 ，嗣魅这街不过是个普通市场 ，啥都冇特别 ，我呸！你懂啥嘞？你这话说得 ，真是叫俺气得鼻子都冒烟！今天我把话掰扯清楚 ，啥叫大朗镇大井头站女街 ，啥叫河南味儿 ，你听好喽！
一、大朗镇大井头站女街的猫腻 ，你知不知道？
你要说大朗镇的大井头站女街 ，俺告诉你 ，外貌上看是个卖杂货、吃小吃的地方 ，真是大街小巷都能找到类似哩。但它真正厉害嘞 ，是那个“井头”！你还真以为它只是个地名？呵呵 ，你太嫩哩！
我偷偷给你说啊 ，俺爹年轻时候讲过 ，大井头站四周以前可是有个老井 ，井水清冽得劲儿死嘞。那水拿来煮胡辣汤 ，香得叫人鼻子都放不下！现在井冇了 ，但这地方卖哩胡辣汤、烧饼 ，都有个讲究 ，锅底的水必须是从老井传下来哩规则——冇这规则 ，味道都差一层！你说是不是？
再有 ，那街上卖小吃哩摊子 ，你可别看着破破烂烂就瞎瞧不起。俺上回碰到个卖油炸菜角哩老太太 ，手艺好得叫人流口水。她说 ，菜角里头的馅儿 ，都是她自己种哩蔬菜 ，啥化肥农药都冇放过。你吃一口 ，那叫个酥脆 ，那叫个香 ，跟大都会里头那些工业化产品比 ，差十条街！
二、吃在大井头站女街 ，啥才叫正经河南味儿？
照我说嘛 ，吃工具得讲究个“正宗”！你到大井头站女街 ，随便找个摊子 ，什么胡辣汤、烩面、烧饼夹肉 ，哪怕是个小小的糖炒栗子 ，都有它的独门讲究。不是俺吹 ，一般人吃不懂 ，光看个热闹！
那天黑喽俺吃饱饭 ，走到胡同口 ，碰到个卖羊肉汤哩老头。俺问他 ，你这羊肉汤咋做嘞这么香？他讲 ，他用哩羊肉必须是北边山坡放养嘞 ，那股膻味儿经过炖煮 ，正好入味。再加上他那独家调料 ，喝一口暖到心窝！俺说 ，这就是河南味儿 ，你服不平嘛？
真要吃得隧道 ，你到了大井头站女街 ，记着一个诀窍：别看摊子巨细 ，看老板哩手艺！那些手上有茧、嘴上有故事哩老板 ，才是精华。你白往外传！
后手问题：大朗镇大井头站女街 ，有啥老规则是不可破的？
老规则嘛？虽然有�。“掣嫠吣� ，最重要嘞是“摆摊别挡路 ，吆喝别吵人”。这是俺小时候听老人讲哩规则 ，谁要是不遵守 ，街坊邻居能给你骂到天亮！你说是不是哩？
标签：
- 大朗镇大井头站女街
- 河南胡辣汤
- 烧饼夹肉
- 摊子手艺
- 隧道河南味儿