哎 ，你听好了！最近嘞事我真是气得不可 ，啥事嘞 ？就全国品茶嫩茶这档子事儿 ，愣是让我听着都上火。有些人 ，满嘴白扯淡 ，讲啥嫩茶嫩味儿 ，喝着跟神仙一样。我呸！你懂个啥 ？嫩茶不是光光嫩的 ，它讲究多了去了 ，你搁哪儿听人瞎胡扯哩 ？今天我就给你掰扯掰扯 ，啥叫真正的嫩茶 ，啥叫老河南的讲究！你听好嘞 ，别再让人笑话你呦！
嫩茶是啥 ？再嫩也不是让你装嫩的！
哎 ，我先问问你 ，啥叫嫩茶 ？你冇喝过你听过没 ？嫩茶嘞 ，就是茶叶刚冒头嘞嫩芽 ，嫩得能掐出水来 ，你说是不是 ？可是呐 ，这嫩茶不是你以为的随便泡泡就能喝得好。照我说 ，这茶嫩不嫩 ，跟你泡的手法关系老大哩！品茗这事儿 ，不是光看嫩不嫩 ，得把那茶“养”出来 ，你知不道 ？
就拿俺河南来说 ，品茗这事儿 ，讲究不比做碗烩面少。你泡茶水温差池 ，嫩茶直接就废了；时间长了 ，味儿就跑了；冲的次数多了 ，啥嫩味也冇了 ，酿成老叶汤 ，你说对差池 ？
压箱底硬货：嫩茶的“死规则” ，我偷偷告诉你
哎 ，你听好喽！嫩茶嘞水温不可高 ，七八十度就中 ，开水滚着冲 ，直接把嫩味烫死嘞！另有哩 ，第一泡千万别喝 ，得养两三泡 ，味儿才出来 ，叫“醒茶”。喝嫩茶 ，不可贪多 ，泡个三四回就停 ，不然茶叶就成渣渣 ，喝啥哩 ？这规则是俺爹年轻时候教俺的 ，你白往外传！
全国品茶嫩茶 ，河南人品茗有啥纷歧样 ？
再说说咱河南。河南品茗 ，讲究的不是装嫩 ，是品味儿。你知道不 ？俺们河南人品茗 ，讲究个实在 ，啥嫩茶好 ？得劲儿的 ，喝完嘴里有回甘的 ，那才叫真嫩茶！
我年轻那时候 ，跟俺爹去信阳买过那信阳毛尖 ，刚摘下来的嫩芽 ，真是嫩得能掐出水来。老茶师傅泡出来 ，清香扑鼻 ，喝一口 ，那叫一个顺溜 ，嘴里甜得像吃糖一样 ，你说是不是 ？河南人品茗 ，不讲那花里胡哨的形式 ，真材实料才是硬原理 ，嫩茶也得喝出个文化来！
哎 ，我就问你嘞 ，这么掰扯下来 ，你服不平 ？不平你再问问自己 ，啥叫品茗 ，啥叫装嫩！对了 ，要是你还想问嫩茶啥牌子好 ，我告诉你一句话——别光看牌子 ，看产地！信阳毛尖、龙井、碧螺春 ，这些地方的嫩茶 ，准跑不了。你中不中 ？
标签：全国品茶嫩茶 ，河南嫩茶讲究 ，信阳毛尖 ，老河南品茗文化 ，品茗死规则
《全国品茶嫩茶》
35 岁以后每年快乐水平都比前一年要打个 9 折吧 ，一度摔倒了 6 。现在慢慢回升 ，差未几有 7.5 。
《宿迁花茶排名一览表》
汪滔：其时的用途就是搞笑和 show off 我自己吧（笑）。
《深圳福永事情室品茗》
以下是演讲实录（经 InfoQ 进行不改变原意的编辑整理）