来源：公司治理
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诶
，最近你晓得不

？这个旗号开始流行起来哩~

我跟你讲嚯
，最近在建瓯市里头
，讲闲谈的时候总有人提起“2025最新咸鱼旗号”
，我听了都觉得有意思。年尾的时候
，我带俺囝去建瓯的老巷逿逿哩
，冇想着逿到咸鱼摊头
，老板居然问我：“你会八这个旗号不

？”我其时愣了一下
，这个嘛
，咸鱼嘛
，我后生时节买了不少
，但还真冇听过什乇旗号。我就顺口问老板：“嚯
，这旗号是什乇意思

？”

老板就嘿嘿一笑
，说：“师傅
，这个旗号嚯
，讲的不是鱼
，是门道。你要明白这个旗号
，才华买到真正‘老建瓯味’的咸鱼。”我听到这儿
，才晓得这个事有点意思
，今天就好好跟你讲讲这个旗号里头的讲究。

这个旗号嘛
，不是人人都晓得
，但会的人就晓得门道哩~

这个“2025最新咸鱼旗号”嚯
，讲的其实是买咸鱼时的一套规则
，像建瓯光饼一样
，外人看着简单
，实际里面门道弯来弯去。你想买到一条好咸鱼嚯
，冇光是看鱼的巨细、颜色
，还要听老板讲旗号。这个旗号嘛
，传说是咸鱼行里头老货仔传下来
，专门给懂行的人用的。

我照我看嚯
，这旗号里头最重要的就是“识货”。旗号分两种
，一种是问老板的
，好比“这鱼是‘片刻光’照旧‘隔夜盐’

？”老板一听你会讲这个词
，心里头就明白
，哦
，这个客人是懂行的
，能给你推荐真正好货。另一种是老板主动试探你的
，好比他会用建瓯话问：“这鱼你寻的
，是想煮汤照旧配光饼

？”你要是答得对
，老板就晓得你是真正会吃的
，才会掏出藏在后头的好鱼。

偷偷跟你讲嚯：听旗号时要留心老板的语气
，如果他讲得慢悠悠
，说明这鱼质量一般
；要是讲得快又带点兴奋
，那你就可以定心
，这鱼肯定是“老建瓯味”哩！

建瓯咸鱼的旗号
，跟俺们建瓯人一样
，野有讲究哩~

诶
，对哩！我细伲时节听我公讲
，建瓯的咸鱼嚯
，最讲究的就是盐和晾晒的时间。我公说嘛
，好咸鱼一定要用建瓯外地的粗盐腌出来
，盐的颗粒像建瓯光饼上的芝麻一样
，不可太细。晾晒嘛
，也有讲究
，咸鱼要晒在建瓯的老巷里
，因为巷子里头风野清
，能把鱼的腥味吹散
，留下咸香味。

安呢就对哩
，我觉得这个“2025最新咸鱼旗号”嚯
，也是在延续建瓯咸鱼的老味道。你要是真想尝一尝
，建议你去建瓯的老巷走一走
，挑那些摊头上鱼未几
，老板看起来有点“老货仔”味道的店
，准能遇到会讲旗号的老板。

诶
，那你讲
，要是我听不懂旗号咋办嚯

？

嚯
，这个嘛
，安呢就简单哩。你要是听不懂
，可以直接问老板：“这鱼是建瓯老味吗

？”老板一般都不会骗你
，听到你讲“老味”
，他心里就晓得你是想吃隧道的。

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• 2025最新咸鱼旗号
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