来源：职业培训师小说，作者： ，：

诶，我共汝讲囉，你晓无？南充鸡街这条街，许野着名，但其实许多人着去荡一遍，伓然意会底所“最着名的三个地方”究竟蒋式

�；嵯�伓会晓囉，许介地方是有讲究其！我就着厝里共汝攀讲一番，汝听着囉

。

第一处：小巷里的“锅边摊”，有味到像老福州

许日我食完暗暝，走到南充鸡街底所，伓然意会钻进一个巷厝里面

。汝知影伓知影，许巷子其实伓宽，但许介巷尾有一间锅边摊，是野有味到

。锅边是福州古板其味，汝讲是伓是？里面底所是许种大锅，锅边糊一圈薄薄的面皮，煮着着熟，汝食一口，汤头是老依伯侬手熬出来其老福州味

。许种地方伓显眼，但汝走进去囉，底所坐几位老依伯在讲闲话，下棋，有种实在的亲切感

。

汝着知影囉，许锅边摊的汤头蒋式才够味？我后生囝时节听我公讲，熬汤头不可急，汝着放高汤骨、扁鱼干，慢慢熬，许种味才会出来

。汝若食到汤里有淡淡其扁鱼香，许摊就算是做得隧道囉！

第二处：老厝革新的茶�，“脚步慢”才会发明

南充鸡街着讲是热闹其，但有些地方汝不慢慢走是伓会发明其

。许介一个地方，是一间老厝革新的茶�，门口伓显眼，有点像许种三坊七巷里面的厝厝

。茶�里厝顶是老木头，其桌椅也是旧旧其，汝坐下囉，点一壶铁观音或者福州茉莉花茶，听老板讲古，汝着会慢慢松开囉，许种地方就像我固细辰候听我公讲古其厝厝一样，有“老味”

。

我共汝讲囉！许茶�的老板是有故事其，听讲他是从福州老城区搬过来的，许介茶�是他讨海半辈子的梦想

。汝若有时间，可以共他攀讲囉，许种地方，是“厝里厝外有其事”

。

第三处：街头的“南充鸡”摊，鸡肉嫩得像福州鱼丸

讲到南充鸡街，汝讲是伓是会想到“南充鸡”？许介鸡肉摊是底所伓少，但汝若要食到最嫩的鸡肉，是有讲究其

。许家摊子，我后生囝时节就食过，鸡肉蒸得刚恰好，嫩得像福州鱼丸一样弹牙

。汝若会晓囉，许鸡肉是用花椒水泡过的，吃起来有种特别其香味，是外头伓会食到其

。

许鸡摊老板会共汝讲囉，鸡肉最好配一点酱油膏，再加点蒜泥，汝着会食到真正福州味

。汝讲是伓是，鸡肉嫩嫩其，酱油膏香香其，许种搭配才是南充鸡街其精髓囉

。

汝着可能会问囉：“南充鸡街着底所另有什乇地方值得去？”我共汝讲囉，许街其实是一个野有味到其地方，慢慢荡荡，汝着会发明其故事和味道，像巷巷弄弄其厝厝一样，安呢就对咯

。

标签：南充鸡街、福州锅边、老厝茶�、南充鸡摊、福州其味

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