诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有个外地朋友来问我：“天水鸡窝一条街在哪里��？”我其时笑了 ，心里想着 ，这条巷子哩 ，外地人听起来像什乇景点 ，其实嘛 ，咱建瓯人晓得 ，它就是吃鸡窝的“宝藏地”。不过嚯 ，天水鸡窝一条街这话讲起来 ，野有趣 ，里头门道多着勒~
建瓯隧道味 ，天水鸡窝有来头
讲起天水鸡窝一条街哩 ，先得讲什乇是鸡窝。你晓得不？鸡窝其实就咱建瓯的特色小吃 ，圆圆的 ，油炸出来金黄酥脆 ，里头是满满的肉馅 ，咬一口 ，外酥内嫩 ，野险嚯~
天水鸡窝一条街呢 ，主要是在建瓯市区天水路那块 ，靠近老城区。这条街不长 ，巷子也窄 ，但两边全是卖鸡窝的摊子 ，热闹得很。白天呢 ，没什乇特别 ，到了晚上 ，灯光一亮 ，香味一飘 ，嘿 ，整条街就活起来了 ，人来人往 ，都是来吃鸡窝的。
鸡窝的讲究 ，吃得是个“老味道”
你可能会问嚯 ，这鸡窝有什乇特别哩？哎哟 ，这个嘛 ，我跟你说 ，做鸡窝的讲究可不是随随便便的。
鸡窝的皮要炸得刚恰好 ，不可太硬 ，也不可太软 ，炸得金黄酥脆 ，光看着就想咬一口。再嗣魅这馅料 ，古板的鸡窝用的是猪肉馅 ，调味得刚恰好 ，吃起来咸香可口。现在呢 ，有些摊子还会加点别的料 ，好比香菇、虾仁 ，味道更富厚 ，但我照我看嚯 ，照旧老味道最对劲。
偷偷跟你讲嚯 ，最隧道的鸡窝摊子 ，炸鸡窝的油是老油——就是用过频频的猪油 ，再加点新油混淆 ，这炸出来的鸡窝才有那种“老味道”。你去吃的时候可以问问老板用的是什乇油 ，问对了 ，老板可能还会多给你一个鸡窝~
怎么吃鸡窝？有点门道
虽讲吃鸡窝这种事 ，听起来简单 ，但其实也有门道。我小时候呢 ，公公常带我去吃 ，他就跟我讲 ，鸡窝要趁热吃 ，才有那种“外酥内嫩”的感受 ，凉了就冇那味了。
另有嚯 ，你不可一次买太多 ，三五个刚恰好。为什乇呢？因为鸡窝油炸的 ，吃多了容易腻 ，吃少了还留点回味。最好是边吃边喝点建瓯老酒 ，安呢就对哩。
对了 ，天水鸡窝一条街的摊子许多 ，但味道各有差别。你头回去的话 ，可以先买一个尝尝 ，觉得哪家好吃 ，再买多点。别一开始就乱买 ，免得吃到一般般的 ，还以为鸡窝就那样。
再偷偷教你一个诀窍嚯：晚上去吃的时候 ，选那些门口排队人多的摊子。建瓯人嘴巴刁 ，哪家好吃 ，各人心里有数。人多的摊子 ，肯定不会差。
嚯 ，这天水鸡窝一条街的事 ，讲是讲不完的。你可能还会问：“哪家摊子最好吃？”我照我看嚯 ，这个嘛 ，得你自己去尝了才晓得。因为每个人的口味纷歧样嘛 ，不过选人多的准没错。
下回你要是去天水一条街 ，记得多带几个朋友做夥去 ，吃鸡窝、喝老酒 ，热热闹闹 ，才是建瓯的味道哩。
标签：#天水鸡窝一条街 #建瓯美食 #建瓯鸡窝 #隧道老味道 #吃货必去
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