最近听人讲这事 ，安呢我就来话事
诶 ，我跟你讲嚯 ，最近有人来问我 ，说“老货仔 ，你晓得不 ，西宁哪里有小俎？”我心里就想 ，这个问题嚯 ，听起来简单 ，其实野险。西宁的小俎嘛 ，讲起来是个老物件 ，但它背后有讲究、有门道 ，不是随便讲两句就晓得哩。安呢我今天就来跟你慢慢话事 ，讲点我自家晓得的。
小俎是什乇？你看建瓯的老匠仱
小俎嚯 ，说白了 ，就是一种古板的木刀架子 ，专门用来放刀的。你晓得哩 ，建瓯老匠仱手艺野巧 ，做小俎也是有规则的。它的形状一般是一个小木块 ，带几个槽位 ，用来摆刀。讲究一点的 ，还会雕些花纹 ，像我们建瓯的老巷弄里那些木窗花一样 ，细细做哩 ，野耐看。
我细伲时节听我公讲 ，小俎不是随便做的 ，得用好的木头 ，像樟木或桐木 ，木质坚硬、耐用。再来哩 ，刀槽的深浅也有讲究 ，不可太浅 ，刀会滑；不可太深 ，刀拿着不顺手。你讲是冇是？
安呢挑小俎？这里有门道
现在嚯 ，西宁卖小俎的地方冇多 ，得好好找。我后生时节嘛 ，经常骑三轮车送货 ，巷仔里的门道晓得不少。我跟你讲嚯 ，挑小俎 ，有几个事情要记�。�
第一嚯 ，摸木头。好的小俎木头摸起来平滑 ，冇毛刺 ，闻起来另有点木香气。 第二嘛 ，看刀槽。槽位要平整 ，不可歪歪扭扭 ，像建瓯老巷的弯弄一样。 第三是看雕工。雕得野精细的 ，摆在家里也悦目。
买小俎的地方 ，我自家有推荐
西宁哪里有小俎？我跟你讲嚯 ，去老街那里找找 ，总有几家老铺子专卖这些。上回我带俺囝去老街逿逿 ，就看到有一家门面不大的木器店 ，里面摆了几种小俎 ，样式简单 ，价格也不贵。你要是想买 ，建议先去那里看看。
另有哩 ，西宁有些手艺人 ，专门做这种小俎 ，不过得靠熟人介绍 ，冇随便接生意的。这些仱做出来的工具 ，野精细 ，抵得上一碗隧道的建瓯光饼。你如果有时机缘上 ，不要错过。
话讲到这里 ，留点想头
你可能会问哩 ，“老货仔 ，买了小俎后 ，安呢保养？”这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，用湿布擦擦就好 ，别让它恒久沾水 ，木头会坏。每隔半年 ，用点木蜡抹抹 ，让它坚持光泽。安呢就对哩。
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