诶 ，汝会晓无？最近我听到不少侬问起“汕头鸡窝都在哪些地方”。讲真囉 ，许种工具乍一听像是讲笑话 ，但其实内里有其味。许日我带我囝去走三坊七巷 ，佢就问我：“爸 ，汕头鸡窝底所？”我着笑说：“汝小辰候着有听我公讲古都伓记得！”
鸡窝的秘密藏在街巷
讲到汕头鸡窝 ，我共汝讲囉 ，福州其地方汝真要去细细找才晓得。其鸡窝可不是讲家养其鸡个窝 ，是汕头其地方特别有名的几家小店 ，佢们的鸡窝面、鸡窝粿条可是老福州都晓得的“法宝”。最隧道的汕头鸡窝店一般在老街巷内 ，门面平平无奇 ，但汝一进门 ，着会被那股香味吸引住。
一碗鸡窝的讲究
许多人问 ，蒋呢鸡窝有什乇讲究？其实囉 ，鸡窝讲究的是汤头的味道 ，鸡肉的嫩滑 ，以及配料的富厚。老福州都晓得 ，鸡窝的汤头必须用老母鸡慢火熬煮 ，再加上几种秘制香料 ，那味道才够正。配上细细的粿条 ，或是手工制作的面条 ，口感着野好。
偷偷共汝讲 ，汝去鸡窝店 ，记得要问老板要一碗带鸡油的汤 ，这样才够味。福州其鸡窝店 ，最怕就是汤头不敷浓 ，鸡油就是秘诀。
老福州的私房经验
我后生囝时节 ，常去鼓楼四周找鸡窝店 ，因为那边有几家老字号 ，味道正宗。许次我领个外地朋友去佢们都讲 ，这味道抵得上一碗隧道的福州鱼丸。汝晓得 ，福州人对吃是有讲究的 ，特别是这种老味道 ，吃一口就能让人想起已往。
哎呀 ，讲到这儿 ，许多人会问：“那汕头鸡窝底所是最好？”着看囉 ，福州有些老店是值得一试的 ，好比台江那边的几家 ，或是上渡的。汝下次去 ，记得带个福州人作伴 ，保准汝着无走错。
标签：汕头鸡窝、福州老味道、鸡窝面、隧道小吃
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