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诶，汝会晓无？这阵子福州随处都在开新茶�，茶种也多到让人眼花撩乱
。但不管怎样，讲到福州人最爱的品茶场合，照旧要讲「扬州品茶」
。汝讲，这「扬州品茶」真会是汝想的那种普通品茗场合无？我共汝讲囉，这名字啊，听起来普通，但里头的门道和讲究，抵得上咱福州一碗正宗的鱼丸汤
。

扬州品茶，名字听着野文雅，实则是福州人的隧道茶趣

我后生囝时节，第一次听「扬州品茶」这名号，还以为是扬州其茶�搬来福州开分店
。厥后才知影呵，蜀个名字基础无关扬州，无关茶�
。其实呀，「扬州品茶」指的是一种福州人特有的休闲方法——约上三五挚友，到茶�里边泡茶边闲聊
。这味道，才是老福州的生活精髓
。

讲到这「扬州品茶」的起源嘛，听我公讲，这是从清末民初开始的
。其时福州的茶�兴起，有些老依伯、老阿姆喜欢到茶�里泡壶茶，边喝边聊天，讲的嘛是家长里短、讨海经验，甚至连街巷里的趣闻轶事都聊得津津有味
。那时有些人挖苦说，“福州人品茗，比扬州人还要讲究”，于是「扬州品茶」这名字就这样叫开了
。

共汝讲囉，扬州品茶的讲究，汝晓无？

扬州品茶，伓单是泡茶囉，更有一套“玩法”
。茶是要讲究的，情况也是要讲究的，连品茗的姿势都有点讲头
。我自家嘛，经常带朋友去福州三坊七巷四周的茶�，那里情况好，有福州厝群其味道
。

偷偷共汝讲，扬州品茶的精髓在于“慢”
。茶要慢泡，话要慢讲，时间要慢过
。福州人常说“慢工出细活”，在茶�里无急无躁，才是体会福州味道的正途
。另一个窍门嘛，汝泡茶时，第一道水记得伓要喝，叫“洗茶”，第二道才是正味
。

另有囉，扬州品茶也要看茶�的情况
。福州人爱选那种平静、清爽的地方，有点小院、有点绿意的最好
。茶�里嘛，最好有点老家具，好比木桌木椅，这样喝起来才有韵味
。汝讲是伓是？

品茗要讲究，闲话也要有趣

这扬州品茶，其实最有趣的地方不在茶自己，而是在“攀讲”
。茶是媒介，真正的趣味在于三五个老朋友坐到一块，聊聊生活、讲讲古事
。记得上回我带我囝去一间老茶�，正好碰到几位老依伯在下棋，旁边另一桌有几位老阿姆在讲福州厝内的事
。那味道，实在是福州厝里才有的生活气息
。

并且，扬州品茶的闲话，是有分寸的
。讲得过猛，容易坏了茶兴
；讲得太淡，又无味
。所以福州人讲，“茶八分，话七分”，汝讲安呢就对囉？

讲到这，我晓得汝可能会问囉：“这扬州品茶，有伓有推荐的地方？”我共汝讲，三坊七巷四周有几家老茶�，隧道又有味，汝着去荡荡就会知影
。

标签：#扬州品茶 #福州茶� #老福州味道 #闲话 #福州生活

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