哎呀 ，汝会晓无 ，最近“四周找茶”野红哦！我荡荡去老巷厝买菜 ，听见几个后生囝在巷口讲：“哎呀 ，想找个地儿四周找茶 ，安呢才正点？” 。我心里一听 ，哎呀 ，这个“四周找茶”嘛 ，老福州人最晓得讲究的代志嘛 ，汝讲是伓是？
其拭魅这“四周找茶”啊 ，听起来似乎简简单单 ，伓过囉 ，里头有讲究多着呢！伓是随便找个茶�就算数哦 。茶是福州人的命 ，茶�是福州人的厝边厝角 ，汝要找对地方 ，才会晓得什乇叫“四周找茶”的真正味道 。
四周找茶 ，先找对地方
讲起福州的茶� ，汝想起什乇？高楼大厦里头的豪华茶�？哼 ，照我看囉 ，真正明白找茶的福州人 ，不会去蜀种地方 。找茶嘛 ，讲究一个“接地气” ，汝要找底所？底所巷巷弄弄里头藏着的老茶�啦！
我后生囝时节 ，许日带我囝去三坊七巷荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边茶店 。哎呀 ，许种地刚刚叫“找茶”的好地方！老依伯们坐着下棋 ，旁边一壶白瓷茶壶 ，摆几碟花生、炒米 ，茶香荡出来 ，真的是野有味 。
偷偷共汝讲囉 ，福州老一辈讲 ，真正的好茶� ，伓是看装修 ，而是听“茶声” 。啥叫茶声？就是茶杯碰桌的声音 ，老依伯们“攀讲”时的声音 ，锅边响起的煮茶声 。许种地刚刚是找茶的“灵魂” 。
四周找茶 ，不止是茶 ，另有情味
福州人讲“找茶” ，伓单单是品茗囉 。茶是媒介 ，真正重要的是“人情味” 。汝想想 ，老依伯老姨妈坐着茶桌旁 ，讲古啦、聊家常啦 ，有时连巷厝里头谁家厝里养啥狗都能讲半天 。安呢的地刚刚叫“找茶找得对” 。
许日（那天）我去东街口四周 ，有间老茶� ，老板是个老依伯 ，着人好得不得了 。我点了一壶福州茉莉花茶 ，坐下就听他讲起以前福州巷厝里的趣味事 。讲到一半 ，他还去厨房拿了碗自家腌的萝卜干给我吃 ，讲：“汝试试 ，许滋味汝讲像伓像古早味？”哎呀 ，我吃了一口 ，真的是 ，像我小时候阿嬷腌的味道囉！
共汝讲 ，福州老茶�的老板 ，大都是“讲闲话”的妙手 。汝要明白听他们讲古 ，就能听到许多福州的老故事 。记得囉 ，找茶伓单是品茗 ，照旧“找故事” 。
找茶的讲究 ，汝会晓伓？
讲到品茗嘛 ，福州人自有一套讲究 。茶壶要热 ，茶叶要香 ，泡茶的水也野重要 ，最好是福州鼓山的山泉水 ，这才对味 。汝晓无 ，福州人品茗喜欢配什乇？伓是大鱼大肉 ，而是点心 。锅边糊、肉燕、福州鱼丸 ，都是配得上的好工具 。
另有 ，汝伓要一口气把茶喝干囉 ，福州人讲究“续茶三次” ，意思是每次喝完要留底下一点茶水 ，再添新的进去 ，这样茶味才会更浓更香 。这个规则 ，是老辈人传下来的 ，汝以后找茶的时候记得用上 ，安呢就对咯！
讲到这 ，汝可能要问囉：“汝讲这么多 ，福州哪间茶�最经典？”我的谜底嘛 ，照我看囉 ，伓是底所最贵最有名的 ，而是底所最有“人情味”的地方 。汝自家去巷厝里头荡荡 ，总会找到适合汝的 。
标签：四周找茶、福州茶�、福州老味道、厝边厝角、茶文化
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