诶 ，你晓得不 ，讲起西安快餐 ，后生仔野爱吃嚯~
我跟你讲嚯 ，西安快餐野险嚯 ，我细伲时节冇这号工具哩 ，哪块有这号快餐嘛？都系光饼泡茶 ，扁食加米饭 ，最野野都系一碗清汤米线。现在嘛 ，建瓯啥都有 ，连西安快餐都跑到俺厝来了。你说是不是？
不过嚯 ，我看啊 ，野多人以为西安快餐就系一碗泡馍 ，一碗肉夹馍 ，吃饱就好。其实啊 ，这门道深得很 ，这里头有讲究你晓不晓得？
诶 ，我今天就讲两点 ，西安快餐的门道和吃法
第一点：泡馍里头的“讲究”
你讲嚯 ，泡馍其实冇简单嚯。野多人吃第一口就嫌硬、嫌不入味 ，那系冇懂规则。我后生时节嚯 ，去过西安 ，见过人家怎样吃泡馍 ，这才晓得泡馍的吃法深得很。
泡馍嚯 ，最讲究的是“掰馍” ，你如果直接拿手掰一大块 ，嚯 ，冇入味 ，汤都浸不进去。规则是要掰得细细的 ，像光饼泡茶一样 ，越细越好 ，这样才华把羊肉汤的味道全吸进去 ，你讲对差池？
偷偷跟你讲嚯：“掰馍”时 ，手要洁净 ，馍要掰得像建瓯光饼碎一样 ，细细密密的 ，安呢泡起来才入味 ，嚯 ，吃起来才叫一个香！
第二点：肉夹馍的“挑选”
我再讲讲肉夹馍嚯 ，这个嘛 ，也冇简单。野多人讲肉夹馍就是面加肉 ，随便挑一份就好 ，其实嚯 ，冇得对。肉夹馍讲究馍和肉的搭配 ，馍要酥香 ，肉要肥瘦相间 ，嚯 ，才叫一个好吃。
照我看嚯 ，建瓯仱吃肉夹馍 ，可以学学俺厝的光饼加肉 ，嚯 ，这种搭配吃起来也不赖。不过嚯 ，肉夹馍的肉 ，最好挑那种炖得久的 ，嚯 ，入口即化 ，才叫一个香。你说是不是哩？
偷偷跟你讲嚯：选肉夹馍时 ，问老板有没有炖得“吊吊的”肉（建瓯话 ，炖得很入味的意思） ，嚯 ，这种才是好货 ，绝对冇错！
话讲到这里嚯 ，可能你要问哩
你可能会问：“诶 ，那西安快餐嚯 ，泡馍和肉夹馍配一块吃 ，算不算是最隧道的？”
我跟你讲嚯 ，泡馍和肉夹馍可以做夥吃 ，但最好嚯 ，泡馍做正餐 ，肉夹馍做零嘴 ，这样搭配最野。嚯 ，这就是俺老建瓯的吃法 ，实在又舒服 ，是冇是哩？
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