诶，我共汝讲囉，最近野多人问我「汕头辛厝寮鸡巷快餐在哪里啊」，讲真，汝要是个老福州，听到这句话，不会单单只想到吃囉。这条巷子啊，不可是吃，里面另有福州味，汝讲是不？
汕头辛厝寮鸡巷快餐，啥味道这么野有名？
这介嘛……讲到汕头辛厝寮鸡巷快餐，汝会晓它有啥特别？一般人会直接讲，鸡肉做得好吃，汤头鲜囉。但我告诉汝，这巷子里头的店，妙就妙在它的“巷味”。
啥叫巷味？就是那种巷尾巷头都有老福州侬在下棋、讲闲话，锅边的香味荡出来，闻到就想食囉。不是啥大酒店的花俏菜，就像汝小时候阿嬷厨房里蒸的那锅鸡，有点怀旧、有点家常。
偷偷共汝讲，汕头辛厝寮里头有一家鸡快餐店，鸡肉是用古板福州“炊”的方法做囉，汝晓无？炊，就是用米酒蒸煮，让鸡肉嫩、汤头香。这种做法，古早味的老福州侬最会欣赏囉。
汕头辛厝寮鸡巷快餐的正确翻开方法
许日我后生囝时节，第一次去食这巷子里的鸡快餐，险囉，差点没找到地方！这巷子啊，绕来绕去像三坊七巷的巷弄，汝要是无熟悉，可能就找不到囉。我告诉汝，去食之前，汝先得问清楚底所囉。
另有汝晓无，食鸡快餐有讲究囉。汝要是直接上桌就开食，那可就错过了福州的精髓囉。汝得先捧起碗，喝口鸡汤，闭上眼，品一品那股米酒香混着鸡肉的味道，才叫对味。汝讲是不？
许日我带我囝去巷里食，伓然意会到一间小店，店主是个老福州侬，讲起做鸡的历史头头是道。他讲，这家店的鸡快餐是传承了三代，连做鸡的锅都照旧以前的老锅，难怪那味道有一种“老味”。汝要是去食，记得共店主攀讲一下囉，可能还会给汝加点汤，哈哈。
选鸡快餐的诀窍
共汝讲，汝要吃汕头辛厝寮鸡巷快餐，选店的时候要看它锅头有多热囉。锅头热，鸡汤才够鲜；锅头无热，味道就差野远囉。这是我讨海那么多年，总结出来的经验，不会错囉！
汝今旦听我讲着野久，可能要问：「这鸡快餐是不是只在汕头辛厝寮有囉？」照我看囉，汝要食它的正宗味，虽然得去巷厝里头囉。但汝要是馋得慌，外头也有几家会做类似的味道，汝讲是伓是？
我讲到这囉，汝要去食记得带点耐心囉，巷厝里头有故事、有味道，汝慢慢去品。食完来共我讲感想呵！
标签：汕头辛厝寮、鸡快餐、巷味、福州老味、古板炊法
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