最近走建瓯巷里 ，听仱讲全套跟半套 ，搞笑话哩！
诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去建瓯城里逿逿 ，听到几个小货仔在巷仔里讲起“全套跟半套”的事 ，讲到野起劲 。彼人还讲得像专家一样 ，结果讲来讲去都冇对路 ，我听了都笑掉大牙！你讲是冇是？许多人对这个“全套跟半套”怕是听过但冇真晓得吧？今天我就给你话一下这其中的门道 ，免得你走建瓯时节被人笑哩 。
全套跟半套 ，野有讲究 ，冇你想的那简单！
先从个名字讲起 ，“全套跟半套”是建瓯吃扁食（馄饨）的一种讲法 ，吃扁食去店仔里点餐时节 ，老板会问你：“全套？半套？”你要是冇晓得 ，可能就一脸懵了不是啦？嚯 ，这个问法啊 ，野有意思 ，建瓯人吃扁食 ，讲究味道条理 ，安呢才吃到真正透的 。
我给你掰掰嚯 ，全套是啥意思？全套就是扁食加汤底 ，再配上料 ，一般有猪肝、鸡蛋、青菜啥的 ，野富厚 ，吃起来一碗野满足 。半套呢？就简单些 ，扁食加汤底 ，不带那些配料 ，清爽简单 。这个嘛 ，就像你去吃建瓯的光饼 ，有人喜欢加点料夹起来吃 ，有人就喜欢光吃原味的饼 ，安呢才讲究个人口味哩 。
话到建瓯扁食的“全套” ，讲究可野多哩！
建瓯人对吃的讲究 ，扁食的汤底就是灵魂 ，做法讲究得像巷里头的弯弯绕绕一样庞大 。老货仔店里 ，汤底一般是用猪骨、鸡骨慢慢熬出来 ，再加点建瓯特有的香料 ，安呢才透得来 。你晓得不 ，扁食皮薄馅靓 ，汤底透 ，料富厚 ，这才叫正宗的“全套” 。
偷偷跟你讲嚯 ，吃全套扁食 ，最好是早晨去 ，刚出锅的扁食 ，汤底还野鲜 ，料也刚恰好 。老建瓯晓得 ，早晨吃扁食 ，才华吃到最隧道的味道！
彼日我细伲时节跟我公去吃扁食 ，他就喜欢吃半套 ，讲半套透 ，清气 ，冇那么杂 。我公还教我 ，吃扁食要慢些搛（夹） ，汤要细细喝 ，才吃得出其中的味道 。我细伲时节不懂 ，觉得吃半套啥都冇 ，怪清淡 ，现在才晓得 ，这种吃法才是讲究的老货仔吃法哩！
吃“全套”照旧“半套”？照我看 ，自己喜欢最重要哩！
嚯 ，有人讲全套野抵得过 ，料富厚 ，吃得爽；有人讲半套清气 ，吃得舒服 。我话你听 ，建瓯扁食不管全套照旧半套 ，你要是去老货仔店里吃 ，味道都不会差 。建瓯嘛 ，吃的文化就是安呢讲究 ，自己喜欢最重要 ，是冇是哩？
后手问题：全套跟半套 ，哪个更正宗？
诶 ，这个嘛 ，我跟你讲嚯 ，冇什乇“更正宗” ，全套吃的是富厚 ，半套吃的是清气 ，建瓯的扁食文化 ，就是讲究个人口味 ，你喜欢哪个 ，哪个就正宗哩！
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